Ausztriából származó szakácskönyv-kincs gazdagítja a drezdai kulináris archívumot!

Ausztriából származó szakácskönyv-kincs gazdagítja a drezdai kulináris archívumot!

A drezdai Német Kulináris Archívum egy egészen különleges kinccsel gazdagodik: Christoph Wagner néhai osztrák gasztrofus kiterjedt szakácskönyvtára a jövőben ennek a fontos gyűjteménynek a része lesz. Hogyan tagesschau.de Állítólag a gyűjtemény impozáns 3000 alkotást tartalmaz, amelyekben nem csak szakácskönyvek, hanem menük és kézzel írt jegyzetek is találhatók.

Renate Wagner-Wittula, Christoph Wagner özvegye 2025. szeptember 9-én Bécsben ünnepélyesen átadta a gyűjteményt Thomas Sternnek a Szász Állami Könyvtárból – Drezdai Állami és Egyetemi Könyvtárból (SLUB). A rendelkezésre bocsátott gyűjteményt hozzáférhetővé teszik a nyilvánosság számára, és értékes tudományos felhasználási forrást jelent. Katrin Stump, a SLUB vezérigazgatója hangsúlyozta, hogy ez a gyűjtemény az első alkalom, hogy átfogó leltárt Ausztriából építenek be az archívumba.

Egy gyűjtemény tele történetekkel

A gyűjtemény különlegessége nemcsak a művek számában, hanem sokszínűségében és mélységében is rejlik. A hagyományos szakácskönyvek mellett vannak menük, borkóstolók és személyes megjegyzések, amelyek betekintést nyújtanak a tesztételekbe és a termékértékelésekbe. A 2010-ben elhunyt Christoph Wagnert az osztrák kulináris szcéna egyik meghatározó alakjaként tartják számon, a Gault Millau Austria társalapítójaként és főszerkesztőjeként ismerték. Nemcsak a gasztronómiakritikát forradalmasította, hanem hozzájárult az osztrák étkezési kultúra népszerűsítéséhez is.

Wagner a konyhát kulturális jelenségként értette, és nagy érdeklődést mutatott a receptek mögött rejlő történetek iránt. Munkássága olyan ismert médiákban jelent meg, mint a GEO, a Merian és a FAZ, valamint az ausztriai kultúrtájakkal foglalkozó kötetei is megjelentek. A német kulináris archívum, amelyet csak 2022-ben alapítottak, azóta a német nyelvű országok egyik legnagyobb nyilvánosan hozzáférhető gyűjteményévé nőtte ki magát.

Központi helyszín kutatásokhoz és kulináris élvezetekhez

A SLUB és a Drezdai Műszaki Egyetem (TUD) egyetértenek: Ez a gyűjtemény valódi eszköz az inter- és transzdiszciplináris kutatás számára. Nemcsak tudományos vitára szolgál olyan témákról, mint a konyhaművészet és az asztali kultúra, hanem a nagyközönség számára is elérhetővé kívánják tenni. A Német Kutatási Alapítvány projektje digitálisan indexeli az állományt, és egy online portálon teszi elérhetővé, hogy az érdeklődők és kutatók ingyenesen hozzáférhessenek az értékes anyagokhoz.

A Német Kulináris Archívum emellett rendszeresen tervez rendezvényeket, kiállításokat és kiadványokat a táplálkozás és a konyha témakörében. A cél az, hogy a kutatás, az oktatás és a tudásátadás központi szereplőjévé váljon a társadalomban. SLUB bejelentette, hogy a gyűjtemény a jövőben nemcsak a tudományos munkához járul hozzá, hanem az általános élvezeti kultúrához is.