Kulinarijos knygų lobis iš Austrijos praturtina Drezdeno kulinarinį archyvą!

Kulinarijos knygų lobis iš Austrijos praturtina Drezdeno kulinarinį archyvą!

Vokietijos kulinarijos archyvas Drezdene yra praturtintas labai ypatingu lobiu: didelė velionio austrų gastrosofo Christopho Wagnerio kulinarinių knygų biblioteka ateityje bus šios svarbios kolekcijos dalis. Kaip tagesschau.de Pranešama, kad kolekciją sudaro įspūdingi 3000 kūrinių, kuriuose yra ne tik kulinarinių knygų, bet ir meniu bei ranka rašytų užrašų.

Renate Wagner-Wittula, Christoph Wagner našlė, 2025 m. rugsėjo 9 d. Vienoje iškilmingai įteikė kolekciją Thomasui Sternui iš Saksonijos valstybinės bibliotekos – Drezdeno valstijos ir universiteto bibliotekos (SLUB). Pateikta kolekcija bus prieinama visuomenei ir yra vertingas mokslinio naudojimo šaltinis. SLUB generalinė direktorė Katrin Stump pabrėžė, kad ši kolekcija yra pirmas kartas, kai į archyvą įtrauktas išsamus inventorius iš Austrijos.

Istorijų pilna kolekcija

Kolekcijos ypatumas slypi ne tik kūrinių skaičiuje, bet ir jų įvairove bei gylyje. Be tradicinių kulinarinių knygų, yra meniu, vyno degustacijos ir asmeniniai užrašai, kuriuose pateikiama įžvalgų apie bandomuosius patiekalus ir produktų apžvalgas. Christophas Wagneris, miręs 2010 m., yra laikomas viena svarbiausių Austrijos kulinarijos veikėjų, žinomas kaip „Gault Millau Austria“ įkūrėjas ir vyriausiasis redaktorius. Jis ne tik sukėlė revoliuciją gastronomijos kritikoje, bet ir prisidėjo prie Austrijos maisto kultūros populiarinimo.

Wagneris suprato virtuvę kaip kultūros reiškinį ir rodė didelį susidomėjimą receptų istorijomis. Jo darbai buvo paskelbti žinomose žiniasklaidos priemonėse, tokiose kaip GEO, Merianas ir FAZ, taip pat jis paliko tomus apie Austrijos kultūrinius kraštovaizdžius. Vokietijos kulinarijos archyvas, kuris buvo įkurtas tik 2022 m., Nuo tada įsitvirtino kaip viena didžiausių viešai prieinamų kolekcijų vokiškai kalbančiose šalyse.

Centrinė vieta tyrinėjimams ir kulinariniams malonumams

SLUB ir Drezdeno technikos universitetas (TUD) sutaria: ši kolekcija yra tikras tarpdisciplininių ir tarpdisciplininių tyrimų turtas. Jis ne tik tarnauja kaip mokslinė diskusija tokiomis temomis kaip kulinarinis menas ir stalo kultūra, bet ir yra skirtas padaryti prieinamą plačiajai visuomenei. Vokietijos tyrimų fondo projektas skaitmeniniu būdu indeksuos fondus ir padarys juos prieinamus internetiniame portale, kad suinteresuotosios šalys ir mokslininkai galėtų nemokamai pasiekti vertingą medžiagą.

Vokietijos kulinarijos archyvas taip pat reguliariai planuoja renginius, parodas ir leidinius mitybos ir virtuvės temomis. Siekiama įsitvirtinti kaip pagrindinis mokslinių tyrimų, mokymo ir žinių perdavimo visuomenėje veikėjas. SLUB paskelbė, kad ateityje kolekcija prisidės ne tik prie mokslinio darbo, bet ir prie bendros mėgavimosi kultūros.