Kookboekenschat uit Oostenrijk verrijkt het culinaire archief van Dresden!

Kookboekenschat uit Oostenrijk verrijkt het culinaire archief van Dresden!

Het Duitse culinaire archief in Dresden is verrijkt met een heel bijzondere schat: de uitgebreide kookboekenbibliotheek van de overleden Oostenrijkse gastrosofist Christoph Wagner zal in de toekomst deel uitmaken van deze belangrijke collectie. Hoe tagesschau.de Naar verluidt omvat de collectie maar liefst 3.000 werken, waaronder niet alleen kookboeken, maar ook menukaarten en handgeschreven aantekeningen.

Renate Wagner-Wittula, de weduwe van Christoph Wagner, overhandigde de collectie op 9 september 2025 in Wenen plechtig aan Thomas Stern van de Saksische Staatsbibliotheek - Staats- en Universiteitsbibliotheek van Dresden (SLUB). De ter beschikking gestelde collectie zal toegankelijk worden gemaakt voor het publiek en vormt een waardevolle hulpbron voor wetenschappelijk gebruik. SLUB-directeur Katrin Stump benadrukte dat deze collectie de eerste keer is dat een uitgebreide inventaris uit Oostenrijk in het archief is opgenomen.

Een bundel vol verhalen

Het bijzondere van de collectie ligt niet alleen in het aantal werken, maar ook in de diversiteit en diepgang ervan. Naast traditionele kookboeken zijn er menu's, wijnproeverijen en persoonlijke notities die inzicht geven in proefmaaltijden en productrecensies. Christoph Wagner, overleden in 2010, wordt beschouwd als een van de bepalende figuren van de Oostenrijkse culinaire scene, bekend als medeoprichter en hoofdredacteur van Gault Millau Oostenrijk. Hij bracht niet alleen een revolutie teweeg in de gastronomiekritiek, maar droeg ook bij aan de popularisering van de Oostenrijkse eetcultuur.

Wagner beschouwde de keuken als een cultureel fenomeen en toonde grote belangstelling voor de verhalen achter de recepten. Zijn werk is gepubliceerd in bekende media als GEO, Merian en de FAZ, en hij heeft ook delen nagelaten over de culturele landschappen in Oostenrijk. Het Duitse Culinaire Archief, dat pas in 2022 werd opgericht, heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de grootste publiek toegankelijke collecties in Duitstalige landen.

Een centrale locatie voor onderzoek en culinaire hoogstandjes

De SLUB en de Technische Universiteit van Dresden (TUD) zijn het erover eens: deze collectie is een echte aanwinst voor inter- en transdisciplinair onderzoek. Het dient niet alleen als een wetenschappelijke discussie over onderwerpen als culinaire kunst en tafelcultuur, maar is ook bedoeld om toegankelijk te worden gemaakt voor het grote publiek. Een project van de Duitse Onderzoeksstichting zal de holdings digitaal indexeren en beschikbaar stellen op een online portaal, zodat geïnteresseerde partijen en onderzoekers gratis toegang krijgen tot de waardevolle materialen.

Het Duitse Culinaire Archief plant ook regelmatig evenementen, tentoonstellingen en publicaties over de onderwerpen voeding en keuken. Het doel is om zichzelf te profileren als een centrale speler voor onderzoek, onderwijs en kennisoverdracht in de samenleving. SLUB kondigde aan dat de collectie in de toekomst niet alleen zal bijdragen aan wetenschappelijk werk, maar ook aan de algemene cultuur van genieten.