来自奥地利的烹饪宝藏丰富了德累斯顿的烹饪档案！

来自奥地利的烹饪宝藏丰富了德累斯顿的烹饪档案！

德累斯顿的德国烹饪档案馆藏有一件非常特别的宝藏：已故奥地利美食学家克里斯托夫·瓦格纳 (Christoph Wagner) 的丰富烹饪书籍图书馆将来将成为这一重要藏品的一部分。如何 每日新闻网 据报道，该收藏包括令人印象深刻的 3000 件作品，其中不仅包括烹饪书，还包括菜单和手写笔记。

克里斯托夫·瓦格纳的遗孀雷纳特·瓦格纳-维图拉于 2025 年 9 月 9 日在维也纳隆重地将撒克逊州立图书馆 - 德累斯顿州立大学图书馆 (SLUB) 的藏品赠送给托马斯·斯特恩。所提供的藏品将向公众开放，是科学用途的宝贵资源。 SLUB 总经理 Katrin Stump 强调，这是第一次将来自奥地利的全面库存纳入档案。

充满故事的合集

馆藏的特色不仅在于作品数量多，还在于作品的多样性和深度。除了传统的烹饪书外，还有菜单、品酒和个人笔记，提供对试餐和产品评论的见解。克里斯托夫·瓦格纳 (Christoph Wagner) 于 2010 年去世，被认为是奥地利烹饪界的标志性人物之一，也是《Gault Millau Austria》的联合创始人兼主编。他不仅彻底改变了美食批评，还为奥地利饮食文化的普及做出了贡献。

瓦格纳将美食视为一种文化现象，并对食谱背后的故事表现出极大的兴趣。他的作品曾在GEO、Merian和FAZ等知名媒体上发表，他还留下了有关奥地利文化景观的书籍。德国烹饪档案馆于 2022 年才成立，现已成为德语国家最大的公开收藏馆之一。

研究和美食的中心地点

SLUB 和德累斯顿工业大学 (TUD) 一致认为：该馆藏是跨学科研究的真正资产。它不仅对烹饪艺术和餐桌文化等主题进行科学讨论，而且旨在向公众开放。德国研究基金会的一个项目将对馆藏进行数字索引，并将其发布在在线门户网站上，以便感兴趣的各方和研究人员可以免费访问这些有价值的材料。

德国烹饪档案馆还定期策划有关营养和烹饪主题的活动、展览和出版物。其目标是成为社会研究、教学和知识转移的中心参与者。 斯鲁布 宣布未来这些藏品不仅将为科学工作做出贡献，还将为大众文化享受做出贡献。