Tortų šventė Ritzengrün: Dunojaus banga užkariauja mugę!

Tortų šventė Ritzengrün: Dunojaus banga užkariauja mugę!

Šiomis dienomis Ritzengrün mieste švenčiama bažnytinė mugė, pritraukianti daugybę svečių iš apylinkių. Populiarus kulinarinis karštis mugės savaitgalį, rugpjūčio 9 ir 10 d., užklumpa lankytojų gomurius. Čia ypač populiarūs ne tik unikalūs bratwurst’ai, bet ir puikūs vietinės kepėjos Heidrun Wolfrum pyragaičiai. Šiais metais ji savo virtuvėje užburia skanią Dunojaus bangą, kuri tradiciškai alsuoja jos pačios šviežiais kiaušiniais, subtiliais miltais, cukrumi, sviestu ir vaisinėmis rūgščiomis vyšniomis. Nedidelis sviestinio kremo ir šokolado glajus užbaigia šedevrą. Nemokami pranešimai spaudai.

Tačiau su mugėmis susijusios šventės negali būti švenčiamos tik Ritzengrün. Tokiais savaitgaliais daug žmonių Vokietijoje kepa tradicinius skanėstus, kurie yra būtini bet kokios šventės šventėje. Tai taip pat apima Kirchweihkuchen, tikra klasika iš Pfalco. Šis lakštinis pyragas gaminamas su subtiliu manų kruopų košės įdaru ir slaptu ingredientu – šafranu. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, yra ir uždengtos, ir neuždengtos versijos. Uždengtas variantas – ne tik šventė akims, bet ir apsaugo nuo pridegusių razinų! Berliner Kurier paaiškina.

Tradicija susitinka su malonumu

Kirchweihkuchen paruošimas reikalauja laiko, kantrybės ir meilės. Dėl to kepimas tampa ne tik kulinariniu, bet ir bendruomeniniu nuotykiu. Ingredientai yra įprasti, tačiau menas slypi deriniuose ir pateikime. Pagrindiniai ingredientai, tokie kaip 500 g miltų, žiupsnelis druskos, 75 g cukraus, 50 g sviesto ir mielių, sukuria idealų pagrindą tešlai. Pagrindinis ingredientas, kietųjų kviečių manų kruopos, naudojamas įdarui – tikras patarimas pilnam aromatui. Čia yra visi ingredientai.

Ir kol išimame pyragą iš orkaitės, sąraše yra kita klasika: Juodojo miško pyragas. Jis laikomas žinomiausiu vokišku kepiniu ir reikalauja puikaus skonio balanso pojūčio. Drėgnas šokoladinis biskvitas su vyšnių įdaru ir kreminiu plaktos grietinėlės įdaru – tiesiog būtina kiekvienai šventei! Kulinarijos menas suteikia įžvalgos.

Kepimas jungia kartas

Nesvarbu, ar tai būtų sultinga Dunojaus banga iš Rützengrün, ar skanus Kirchweihkuchen iš Pfalco, tradicinių receptų įvairovė ir jų paruošimas gali sujungti kartas. Tai šiltas gestas, sugrąžinantis į virtuvę mintis apie savo šaknis ir šeimos istorijas. Galų gale dėl bendrų amato pritaikymų kepimas yra toks ypatingas.

Malonumas yra toks neabejotinas, prisiminimai tokie nepamirštami: Kai kaimynai susirenka pasidalyti savo saldžiais kūriniais, skonis atlieka tokį pat svarbų vaidmenį kaip ir istorijos už patiekalų. Daugeliui tai puiki proga išsaugoti tradicijas ir perduoti jas kitai kartai.