Kūku festivāls Rützengrün: Donavas vilnis iekaro gadatirgu!

Kūku festivāls Rützengrün: Donavas vilnis iekaro gadatirgu!

Šajās dienās Ricengrīnā tiek svinēts baznīcas gadatirgus, kas piesaista daudzus viesus no apkārtnes. Populārais kulinārijas karstums apmeklētājus iepriecina gadatirgus nedēļas nogalē 9. un 10. augustā. Šeit īpaši iecienīti ir ne tikai unikālie bratwursti, bet arī brīnišķīgās kūkas, ko gatavo vietējā maizniece Heidrun Wolfrum. Šogad viņa savā virtuvē uzbur gardu Donavas vilni, kas tradicionāli tiek pildīta ar pašas svaigām olām, smalkiem miltiem, cukuru, sviestu un augļu skābajiem ķiršiem. Neliela sviesta krēma un šokolādes glazūra papildina šedevru. Bezmaksas preses ziņojumi.

Taču svinības saistībā ar gadatirgu nevar svinēt tikai Ricengrīnā. Šādās nedēļas nogalēs Vācijā daudzi cep tradicionālos gardumus, kas ir obligāti jebkurā svētku svinībās. Tas ietver arī Kirchweihkuchen, īstu klasiku no Pfalcas. Šī lokšņu kūka ir pagatavota ar smalku mannas putras pildījumu un slepeno sastāvdaļu - safrānu. Atkarībā no jūsu vēlmēm ir gan segtas, gan nesegtas versijas. Pārklātā versija ir ne tikai acu svētki, bet arī pasargā no piedegušām rozīnēm! Berliner Kurier skaidro.

Tradīcija satiekas ar baudu

Kirchweihkuchen pagatavošana prasa laiku, pacietību un daļu mīlestības. Tas padara cepšanu ne tikai par kulinārijas, bet arī par kopīgu piedzīvojumu. Sastāvdaļas ir ierastas, bet māksla slēpjas kombinācijā un prezentācijā. Pamatsastāvdaļas, piemēram, 500 g miltu, šķipsniņa sāls, 75 g cukura, 50 g sviesta un raugs, veido ideālu mīklas pamatni. Galvenā sastāvdaļa, cieto kviešu manna, tiek izmantota pildījumam - īsts iekšējais padoms pilnīgam aromātam. Šeit ir visas sastāvdaļas.

Un, kamēr mēs izņemam kūku no krāsns, sarakstā ir nākamā klasika: Švarcvaldes kūka. To uzskata par vispazīstamāko vācu cepšanas specialitāti, un tai ir nepieciešama smalka garšu līdzsvara izjūta. Mitra šokolādes biskvīta kūka ar ķiršu pildījumu un krēmīgu putukrējuma pildījumu - vienkārši obligāta ikviena svinēšana! Kulinārijas māksla sniedz ieskatu.

Cepšana savieno paaudzes

Neatkarīgi no tā, vai tas ir sulīgais Donavas vilnis no Rützengrün vai gardais Kirchweihkuchen no Pfalcas, tradicionālo recepšu daudzveidība un to pagatavošana var savienot paaudzes. Tas ir sirsnīgs žests, kas atgriež virtuvē domas par savām saknēm un ģimenes stāstiem. Galu galā tieši amatniecības kopīgās lietojumprogrammas padara cepšanu tik īpašu.

Bauda ir tik neapstrīdama, atmiņas ir tik neaizmirstamas: Kad kaimiņi sanāk kopā, lai dalītos ar saviem saldajiem darinājumiem, garšai ir tikpat svarīga loma kā stāstiem aiz ēdieniem. Daudziem tā ir lieliska iespēja saglabāt tradīcijas dzīvas un nodot tās nākamajai paaudzei.