Tradicija se sreča z inovativnostjo: pekovski mojster Nitzsche navdihuje osrednjo Saško

Tradicija se sreča z inovativnostjo: pekovski mojster Nitzsche navdihuje osrednjo Saško

Pekovski mojster Paul Nitzsche iz Markersdorfa ne ponuja le svežega kruha, temveč nadaljuje bogato družinsko tradicijo. Pekarna Nitzsche, ki jo je pred več kot 100 leti ustanovil njegov praded Paul, je zdaj že v peti generaciji in predstavlja visokokakovostno obrtniško peko. V središču tradicionalno vodene pekarne se Nitzsche zanaša na ustvarjalnost in nove ideje, da osvoji srca strank. »Dober kruh ostane dosleden,« pravi in ​​s tem spravlja v živce svoje stalne stranke.

Tipičen delovni dan v pekarni se začne ob 1.45 zjutraj, kjer z roko v roki dela devet zaposlenih. Ob 2.00 zjutraj se pečica segreje in začnejo se priprave na dnevno sveže pecivo. Posebej priljubljena je kmečka štruca in pestra izbira žemljic, ki so vse narejene z ljubeznijo doma. Da so stranke vedno prijazno postrežene, skrbi tudi Tinova žena, ki vodi prodajo. Zavezanost skupnosti in družini sta stebra, na katerih temelji pekarna.

Družinske korenine in tradicija

Zgodovina pekarne Nitzsche je del doma v Markersdorfu. V času, ko je rokodelstvo pogosto na udaru, družina vztraja pri svojih vrednotah. Posel ima svoje mesto v regiji in uživa zaupanje tamkajšnjih prebivalcev, o čemer priča tudi zabavna anekdota: Nekoč je kupec ponoči čakal v trgovini, potem ko je po nesreči pustil odprta vrata. Ta povezanost s strankami se odraža tudi v načinu interakcije znotraj ekipe, ki deluje kot družina.

Pekarska obrt ima v Nemčiji dolgo tradicijo. Osrednje združenje nemških pekovskih cehov Germania je bilo ustanovljeno leta 1874 in si od takrat prizadeva za izboljšanje okvirnih pogojev za pekarski poklic. »Enotnost je moč« je moto že 150 let, ki velja za stroko še danes. V okviru te obletnice bo nastala kronika, ki odraža izzive in zgodovino pekovskih cehov. Ta solidarnost med peki je še posebej pomembna v času sprememb in novih izzivov poroča osrednja zveza.

Pot pekarne Nitzsche

Pekarna Nitzsche je več kot le kraj, kjer se peče kruh; kaže, kako pomembna sta obrtništvo in družinska solidarnost. Paul Nitzsche je zaslovel s svojimi idejami in ustvarjalnostjo, hkrati pa ohranja tradicijo peke. »Vse se peče lokalno in z ljubeznijo,« je filozofija družinskega podjetja, ki se prenaša skozi generacije. poroča ABZ Online.

V časih, ko so številne tradicije v nevarnosti, pekarna Nitzsche sije kot sijajen primer pekovske umetnosti in trdnosti družine. Strast do dobrega kruha je tu čutiti vsak dan, povezanost v ekipi pa ne zagotavlja le kakovosti izdelkov, ampak tudi zadovoljstvo strank. Pekarna je in ostaja pomemben del skupnosti v Markersdorfu.

Navsezadnje nam pekarna Nitzsche pokaže, kaj pomeni nadaljevati globoko zakoreninjeno družinsko tradicijo in hkrati biti vedno inovativen. Na zdravje dober kruh in ljudje, ki ga pečejo!