Suche
Mein Konto
Võitlus ellujäämise nimel: Põhja-Saksimaa gastronoomia on väljasuremise äärel!
2025. aastal võitleb Põhja-Saksimaa toitlustustööstus suurte kulude, ööbimiste arvu vähenemise ja käibemaksu alandamise lootusega.
Võitlus ellujäämise nimel: Põhja-Saksimaa gastronoomia on väljasuremise äärel!
Põhja-Saksimaa gastronoomiline maastik seisab silmitsi suurte väljakutsetega. Kasvavad kulud ja kõikuv nõudlus muudavad ettevõtete olukorra keeruliseks. DEHOGA peadirektor Axel Klein rõhutab, et paljud toitlustusasutused on sügavas orus. "Oleme jõudnud põhjani," ütles ta selgelt hiljutises raportis lvz.de.
Olukord ei muutu lihtsamaks, kui arvestada, et Põhja-Saksimaal registreeriti 2023. aasta jaanuarist maini ööbimisi 1,5 protsenti vähem ja toitlustusteenuste müük langes aasta varasemaga võrreldes 5,8 protsenti. Klein rõhutab, et paljud inimesed lihtsalt ei jaksa enam restoranides käia. Kohaletoimetamisteenuste buum seab ka traditsioonilised restoranid ebasoodsasse konkurentsiolukorda, sest nad saavad töötada madalamate personalikulude ja odavamate maksumääradega.
Maksutulud ja turu kohandused
Erilise probleemi tekitab restoranide suurenenud maksukoormus, mis pärast koroonapandeemiat tõsteti 7 protsendilt 19 protsendile. Seevastu toidukioskid ja kohaletoimetamisteenused saavad kasu vähendatud maksumääradest. Klein näeb lootuskiirt plaanitavas toidukäibemaksu alandamises alates 1. jaanuarist 2026. See meede, mis valjult zdfheute.de föderaalvalitsuse algatatud võiks lõpuks tööstuse leevendada.
DEHOGA peadirektor Ingrid Hartges selgitab, et 19%-lt 7%-le vähendamine läheb maksma kuni neli miljardit eurot aastas. See rahaline abi võib aidata ettevõtetel katta oma kulud ja ei pea enam kogu hinnatõusu klientidele edasi kandma. Sellegipoolest jääb ebaselgeks, kas tegelikult tuleb ka olulisi hinnaalandusi, sest paljud ettevõtted pole varem suutnud maksutõususid edasi kanda.
Väljavaade ja koostöö
Tööstus on siiski optimistlik. Edu pandiks peetakse tihedat koostööd gastronoomia, piirkondlike tootjate ja turismiorganisatsioonide vahel. Klein viitab ka rahastamisprogrammidele, nagu "BioRegio Model Regions", mis võivad toetada piirkondliku toidu integreerimist restoraniköökidesse.
Eriti positiivne on praktikantide arvu areng Saksimaal. See kasvas eelmise aastaga võrreldes 5,9 protsenti, mis viitab kasvavale huvile hotellinduse vastu. Vajadus piirkondliku ja kvaliteetse gastronoomia järele on olemas ning paljud näevad tööstuse edasises arengus suurt potentsiaali.
Kokkuvõttes näitab see, et vaatamata väljakutsetele, mis praegu Põhja-Saksi gastronoomiasektorit mõjutavad, võetakse olukorra parandamiseks kasutusele nii poliitilisi kui ka operatiivseid meetmeid. Eelseisvatel muudatustel, eriti maksupoliitika osas tähelepanelik silma peal hoidmine võiks pakkuda restoranidele orust väljapääsemiseks vajalikku tuge.