Szászország: Németország kisliba fellegvára Márton napján!

Szászország: Németország kisliba fellegvára Márton napján!

A Németországi Szövetségi Köztársaságban virágzik a libatermelés, az élen Szászország, a baromfihús igazi fellegvára áll. Szinte minden második Németországban kikelő kisliba ebből a szövetségi államból származik. Amint a kamenzi Állami Statisztikai Hivatal közzétette, lenyűgöző számokat jelentettek be az idei Márton-nap kapcsán: a Szövetségi Köztársaságban élő kislibák körülbelül 44 százaléka Szászországból származik, ami vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a régióban. A Borkener Zeitung jelentése szerint körülbelül 628 000 libatejét helyeztek el keltetőgépekben, amelyekből 390,900 libatojás keltetett. Ez enyhe növekedést jelent az előző évhez képest – pontosan 700 fiatal állattal több (0,2 százalék).

Karácsony előtti libaboom

A szász libaiparban számos olyan cég van, amely e tollhús-beszállítók szaporítására szakosodott. A hét szászországi baromfikeltető közül négy a kislibákra összpontosít. Lorenz Eskildsen családi vállalkozása Grimmából a siker példája ebben az iparágban. Eskildsen 32 éve őrzi a hagyományt, és évente mintegy 15 000 kifejlett libával szerzett hírnevet magának. Tag24 alátámasztja ezt az információt, és hozzáteszi, hogy a libahús értékesítése különösen a főszezonban, a karácsonyi ünnepek környékén tüzes. A libák különösen népszerűek december 21-én és 22-én.

További hangsúlyt kap a hagyományosan almával és hagymával töltött liba elkészítése, amelyet vörös káposztával, galuskával és ízletes szósszal tálalnak. Ez az étel különösen népszerű karácsonykor, és biztosítja, hogy a kereslet továbbra is magas maradjon.

Piaci helyzet és gazdasági fejlődés

A szász libatermelés nemcsak a régió számára fontos, hanem a német baromfiágazat fontos részét is jelenti. 2023-ban Németországban összesen mintegy 1,5 millió tonna baromfihúst állítottak elő. A kínálat kicsi, de fontos részét alkotják a libák, a csirkék, kacsák és pulykák mellett. A gazdaságok számának folyamatos csökkenésével – az 1992-es 80 000-ről a 2023-as mintegy 2980-ra – a rendkívül specializált libafarmokkal rendelkező Szászország fontos kivételt képez. A Statista szerint a kereslet trendje azt mutatja, hogy 2023-ban az egy főre eső baromfifogyasztás körülbelül 13,1 kg volt, és a csirkehús volt a legnépszerűbb fajta.

A baromfiipar jövőjébe vetett pillantás azonban azt mutatja, hogy többek között az ukrajnai háború jelentette kihívások, valamint az állati takarmány- és energiaköltségek emelkedése is befolyásolja a baromfiágazat árait. Ezen általános feltételek miatt a fogyasztóknak jövőre árkorrekcióra kell számítaniuk. A német baromfiipar, amely nemcsak libát foglal magában, izgalmas kihívásokkal és lehetőségekkel néz szembe.