Saksija: Vācijas zosu cietoksnis Mārtiņdienā!

Saksija: Vācijas zosu cietoksnis Mārtiņdienā!

Vācijas Federatīvajā Republikā strauji attīstās zosu audzēšana, un priekšgalā ir Saksija, īsts mājputnu cietoksnis. Gandrīz katrs otrais Vācijā izšķiļas zoslēns nāk no šīs federālās zemes. Kā publicēja Kamencas Valsts statistikas birojs, šī gada Svētā Mārtiņa dienā tika paziņoti iespaidīgi skaitļi: aptuveni 44 procenti no visiem zoslēniem Federatīvajā Republikā nāk no Saksijas, kas padara reģionu par neapšaubāmu līderi. Borkener Zeitung ziņo, ka inkubatoros tika ievietotas aptuveni 628 000 zosu olas, no kurām izšķīlušās 390 zosu olas. Tas ir neliels pieaugums salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu – tieši par 700 jauniem dzīvniekiem vairāk (0,2 procenti).

Pirmssvētku zosu bums

Saksijas zosu nozarē ir daudz uzņēmumu, kas ir specializējušies šo spalvu gaļas piegādātāju pavairošanā. No septiņām Saksijas mājputnu inkubatoriem četrās galvenā uzmanība tiek pievērsta zoslēniem. Lorenca Eskildsena ģimenes uzņēmums no Grimma ir veiksmes piemērs šajā nozarē. Eskildsens ir uzturējis tradīciju dzīvu 32 gadus un ir ieguvis savu vārdu, katru gadu pārdodot aptuveni 15 000 pieaugušu zosu. Tag24 atbalsta šo informāciju un piebilst, ka zoss gaļas tirdzniecība ir īpaši ugunīga karstajā sezonā, ap Ziemassvētku brīvdienām. Zosis ir īpaši populāras 21. un 22. decembrī.

Vēl viena uzmanība tiek pievērsta zoss pagatavošanai, ko tradicionāli pilda ar āboliem un sīpoliem un pasniedz ar sarkanajiem kāpostiem, klimpām un garšīgu mērci. Šis ēdiens ir īpaši populārs Ziemassvētkos un nodrošina, ka pieprasījums joprojām ir augsts.

Tirgus situācija un ekonomiskā attīstība

Saksijas zosu audzēšana ir ne tikai svarīga reģionam, bet arī ir nozīmīga Vācijas mājputnu nozares daļa. 2023. gadā Vācijā kopumā saražoja aptuveni 1,5 miljonus tonnu mājputnu gaļas. Zosis veido nelielu, bet svarīgu piedāvājuma daļu kopā ar vistām, pīlēm un tītariem. Ar pastāvīgu saimniecību skaita samazināšanos — no aptuveni 80 000 1992. gadā līdz aptuveni 2 980 2023. gadā – Saksija ar tās augsti specializētajām zosu fermām ir svarīgs izņēmums. Saskaņā ar Statista pieprasījuma tendence liecina, ka 2023. gadā mājputnu gaļas patēriņš uz vienu iedzīvotāju bija aptuveni 13,1 kg, un vistas gaļa bija vispopulārākā šķirne.

Tomēr ieskats putnkopības nozares nākotnē liecina, ka, cita starpā, Ukrainas kara radītie izaicinājumi un pieaugošās dzīvnieku barības un enerģijas izmaksas ietekmē cenas putnkopības nozarē. Šo vispārējo nosacījumu dēļ patērētājiem nākamgad jārēķinās ar cenu korekciju. Vācijas putnkopības nozare, kurā ietilpst ne tikai zosis, saskaras ar aizraujošiem izaicinājumiem un iespējām.