Debate Bratwurst na Turíngia: Tradição ou Decepção?

Debate Bratwurst na Turíngia: Tradição ou Decepção?

Schmölln, Deutschland - Nas mídias sociais, está borbulhando: uma postagem no Facebook no "Rostbratwurst original da Thururingian" do açougueiro de lobo causou mais de 1.200 comentários e mais de 2.000 reações em um tempo muito curto. A ocasião? Um comentário provocador que questiona o nome da salsicha como o "turingian original". Essa discussão alcançou uma largura notável, mas o ponto principal permanece: quão original pode ser um bratwurst da Rust Thuringian se for fabricado em produção? Thuringia24 relatórios sobre ele e destaca as opiniões acaloradas entre os amantes e críticos do produto.

A tradição do açougueiro de lobo remonta mais de 100 anos e tem suas raízes em Schmölln e Jena, enquanto a sede da empresa em Schwandorf, na Baviera. No entanto, o “Rostbratwurst original da Turíngia” é produzido exclusivamente na Thuringia e está sujeito ao selo da UE da indicação geográfica protegida (G.G.A.). Esse selo de aprovação não apenas garante a origem do produto, mas também garante a conformidade com os processos de fabricação tradicionais, o que é da maior importância para muitos consumidores.

Variedade de requisitos

Como exatamente o Rust Bratwurst é produzido? Os requisitos incluem um peso entre 100 e 150 gramas, um comprimento de 15 a 20 centímetros, bem como o uso de matérias -primas de alta qualidade e especiarias especiais. Além disso, é necessário um certo teor de gordura e o uso do intestino natural. No entanto, a discussão mostra que o tipo de preparação, especialmente a fabricação de cerveja, é um espinho no lado de muitos consumidores. Isso poderia impedir que alguns desfrutem da salsicha - embora os defensores da salsicha argumentam que a fabricação de durabilidade serve e respeita as técnicas tradicionais de salsicha.

Uwe Keith, presidente da associação "Friends of the Turingian Bratwurst", enfatiza que a seleção do método de preparação é responsável por todas as empresas e consumidores. O que você não gosta de ser um prazer para outro. A sensação pessoal de gosto desempenha o papel crucial aqui.

O que é G.G.A.?

A proteção para produtos como a Rust Bratwurst da Turíngia não deve ser subestimada - há um total de cerca de 1000 produtos na UE que são protegidos por propriedades específicas, processos de fabricação tradicionais ou sua reputação. Na Alemanha, atualmente existem 91 produtos sob essa proteção, que foram introduzidos pela UE em 1992. Sob os nomes protegidos, não apenas salsichas, mas também especialidades regionais como o Altenburg Goat Cheese ou a torrura Salsage, que são fabricados de acordo com as receitas tradicionais Thuringingia da Agrarmarketing.

É importante saber que o G.G.A. Uma conexão entre um produto agrícola e sua área de origem é documentada, em contraste com a designação original protegida (G.U.), apenas uma etapa de produção na área de origem deve ser realizada. Portanto, o Rostbratwurst da Turíngia continua sendo um excelente exemplo da diversidade e das tradições culinárias profundamente enraizadas na região.

A discussão sobre o Rostbratwurst da Turíngia ilustra o quão viva é a cultura alimentar de nosso tempo. Mesmo na era dos produtos acabados e alimentos de conveniência, muitos consumidores estão procurando autenticidade e qualidade. O G.G.A. fica aqui como um símbolo para valores constantes e identidade regional que continuarão sendo muito populares (https://www.bmel.de/de/themen/landwirtschaft/agrarmaerkte/schuetzte-lahlungen.html).