在图林雅林中的Bratwurst辩论：传统还是欺骗？

在图林雅林中的Bratwurst辩论：传统还是欺骗？

Schmölln, Deutschland - 在社交媒体中，它在冒泡：狼屠夫的“原始图林式rostbratwurst”上的Facebook帖子在很短的时间内引起了1200多个评论和2,000多个反应。场合？挑衅性评论将香肠的名称质疑为“原始的图林派”。这项讨论取得了显着的宽度，但要点仍然存在：如果在生产中酿造了三丝文林的锈蚀剂，那么本文的锈蚀剂将是多么原始？ [Thuringia24]（https://www.thueringen24.de/thueringen/article300527366/thueringen-bratwurst-wolf-supermarkt.html）关于它的报告，并突出了产品和批评者之间的热烈观点。

狼屠杀的传统可以追溯到100多年来，并起源于Schmölln和Jena，而公司总部位于巴伐利亚州的Schwandorf。然而，“原始的黄昏时代的rostwurst”专门在图林基生产，并受保护地理位置的欧盟密封（G.G.A.）。这种认可印章不仅保证了产品的起源，而且还确保遵守传统制造过程，这对许多消费者来说至关重要。

各种要求

图里人的生锈bratwurst如何产生如何？要求包括重量100至150克，长度为15至20厘米，以及使用高质量的原材料和特殊香料。另外，需要某种脂肪含量和自然肠的使用。但是，讨论表明，制剂的类型，尤其是酿造，是许多消费者一边的刺。这可能会阻止某些人享受香肠 - 尽管香肠的捍卫者认为耐久性的酿造能够服务并尊重传统的香肠技术。

uwe Keith协会主席“ Thuringian Bratwurst”强调，准备方法的选择是每个公司和消费者负责的。您不喜欢对他人的荣幸。个人口味的感觉在这里起着至关重要的作用。

什么是G.G.A.？

不应低估图林式生锈的产品，例如欧盟中约有1000种产品受到特定特性，传统制造工艺或其声誉的保护。在德国，目前有91种产品，由欧盟于1992年推出。根据受保护的名称，不仅是香肠，而且还包括Altenburg山羊奶酪或图灵式肝香肠等地区特色菜，所有这些都是根据传统食谱制成的[Agrarmarmarmarketing Thrisingia] （https://www.agrarkarteting-thueringen.de/unternehmen-produkte/schuetzte-produkte/）。

重要的是要知道G.G.A.与受保护的原始名称（G.U.）相比，农产品及其原籍领域之间的联系已记录在原产地领域中的一个生产步骤。因此，图林里的Rostbratwurst仍然是该地区多样性和根深蒂固的烹饪传统的一个典型例子。

关于图林格罗斯特布拉特沃斯特的讨论说明了我们这个时代的饮食文化的活力。即使在成品和便利食品的年龄，许多消费者也在寻找真实性和质量。 G.G.A.在这里站在恒定值和区域身份的象征中将继续非常流行（https://www.bmel.de/de/themen/themen/landwirtschaft/agrarmae​​rkte/schuetzte-lahlungen.html）。