I prezzi del gelato superano i limiti: i consumatori si sentono frustrati dal caldo!

I prezzi del gelato superano i limiti: i consumatori si sentono frustrati dal caldo!

Quando nel fine settimana in molte regioni della Germania le temperature superano i 30 gradi, la gente va inevitabilmente alle gelaterie. Ma il prezzo di una pallina di gelato è da tempo oggetto di accese discussioni. Da un recente sondaggio condotto da YouGov per conto dell'agenzia di stampa tedesca risulta che il 64% dei tedeschi ritiene che i prezzi del gelato siano troppo alti. In questo sondaggio rappresentativo sono state intervistate quasi 2000 persone dai 18 anni in su e i risultati parlano chiaro: circa il 60 per cento degli intervistati afferma di ordinare "sempre" o "occasionalmente" meno palloni rispetto a cinque anni fa a causa dell'aumento dei prezzi.

La fascia di prezzo per una pallina di gelato varia notevolmente: in campagna si aggira intorno a 1,30 euro, mentre nelle grandi città come Amburgo o Monaco può costare fino a 2,80 euro. Soprattutto nelle famose località turistiche come Sylt devi pagare anche fino a 2,50 euro. Ciò dimostra che le gelaterie si trovano ad affrontare un compito immane, poiché i costi per il personale, l’energia, l’affitto e gli ingredienti sono in costante aumento. Secondo tageskarte.io, un portavoce dell'associazione italiana dei produttori di gelato Uniteis lamenta che in alcune gelaterie ci sono aumenti di prezzo, ma nel complesso il livello dei prezzi rimane stabile.

Il comportamento di consumo degli amanti del gelato

Le reazioni all’aumento dei prezzi sono piuttosto contrastanti. Mentre il 28% degli intervistati afferma che il prezzo non ha alcuna influenza sul numero di palline, molti altri sembrano essere consapevoli del prezzo. La maggioranza continua a ordinare due (50%) o tre misurini (23%) per visita. Questa stabilità approssimativa nel comportamento d'acquisto potrebbe anche essere dovuta al fatto che il gelato in Germania è relativamente economico rispetto ad altri paesi. In Francia il prezzo va da 3,50 a 5 euro, in Spagna da 3 a 4 euro e in Svizzera supera addirittura i 5 euro.

Uno sguardo ai gusti di gelato più apprezzati in Germania mostra che i classici come cioccolato, vaniglia e stracciatella sono ancora molto apprezzati. Come spiega il rapporto di mercato di Mintel, gli "acquisti di piacere" sono molto popolari, il che significa che molte persone si concedono una pallina di gelato fresco almeno una o due volte alla settimana. I tedeschi continuano a gustare il gelato anche quando i prezzi sono più alti, il che si riflette nella frequenza di consumo stabile dal 2019.

Un cambiamento nel mercato

Ma non sono solo i prezzi a creare problemi alle gelaterie. L'inflazione ha colpito anche l'intero mercato dei gelati e lo psicologo dei consumi Jens Lönneker non crede che l'aumento dei prezzi influenzerà in modo permanente la domanda. Un rapporto di mercato recentemente pubblicato da Mintel mostra che l’89% dei tedeschi consuma regolarmente gelato, anche se i vincoli finanziari possono portare alcuni consumatori a passare a marchi propri più economici o a ridurne il consumo.

L’aumento dei prezzi delle varietà premium e delle creazioni speciali, spesso realizzate con ingredienti più costosi, è il risultato diretto di questi sviluppi del mercato. Come dimostra un sondaggio di YouGov, l'accettazione dei prezzi tra 1 e 1,50 euro è ancora la più alta, mentre solo il 6% è disposto a pagare di più.

Nel complesso si può dire che la maggior parte degli intenditori di gelato desidera sperimentare la qualità e il piacere, anche se deve mettere mano un po' più a fondo nelle proprie tasche. Quando le temperature aumentano, andare in gelateria resta un'esperienza rinfrescante che molte persone non vogliono perdersi. Tuttavia, per molte persone la questione del prezzo giusto rimane una questione personale, che dipende fortemente dal gusto individuale e dalle condizioni finanziarie.