Голямата кръчмарска смърт: Къде са последните традиционни в LDS?

Голямата кръчмарска смърт: Къде са последните традиционни в LDS?

През последните години кръчмарската култура в немските села пострада значително. Специален акцент е върху района Dahme-Spreewald, където традиционните ханове все повече изчезват от ежедневието. MAZ тръгва да търси „най-странния ресторант“ в региона и разкрива тревожните данни: между 2010 и 2023 г. почти 40 процента от селските ресторанти тук са затворили врати. От някогашните 29 хана са останали само 18, което повдига въпроса къде са последните убежища на селската общност. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, две известни кръчми, се поддадоха на натиска на времето през 2023 г.

Затварянето на „Zur Pumpe” от Карин и Норберт Шулце след повече от 30 години и ресторант „Ан” след 31 години показва колко трудно е станало за ханджиите да оцеляват икономически в наши дни. Високите цени на газта, електроенергията и храните са проблем за операторите, а търсенето на наследници често е безнадеждно. Пердита и Герд Шмидбауер, които управляваха „Ан“, не успяха да намерят наследник и затвориха вратите си поради липса на перспективи.

Защо селските ресторанти умират

„Смъртта на кръчмите“ е национален феномен: между 2011 г. и 2017 г. над 4000 кръчми в Германия трябваше да затворят. rtl.de посочва, че причините за това са различни. Променящият се начин на живот, отразен в мобилността и тенденцията към оферти „за отиване“, измести посещенията на ресторанти на заден план. Освен това традиционните събития, като популярните боулинг вечери, стават все по-малко важни.

Положението на ресторантьорите не се улеснява от високите оперативни разходи и строгите изисквания. Все повече ханджии са изправени пред предизвикателството да отговорят на новите законови изисквания по отношение на изискванията за хигиена и документация, докато търсенето на квалифициран персонал непрекъснато намалява. [the-germanz.de].

Загубата на култура и идентичност

Затварянето води до постепенна загуба на културна идентичност в селата. Селските кръчми не са просто места за хранене; те са места за срещи на съседи, приятели и клубове. Празните сгради карат селата да изглеждат пусти и отслабват чувството за общност. Доклад от maz-online.de подчертава колко важно е това богато украсени ъглови барове за местния социален живот.

Изолацията, причинена от социалните медии и възникващата мобилност, допринасят за изселването на млади хора, които често се местят в градовете, докато старите кръчми трябва да затворят. Огромните предизвикателства, които ханджиите трябва да преодолеят днес - от намирането на подходящ персонал до нарастващите разходи за енергия - затрудняват ресторантите да станат популярни при тези условия.

Как ще изглежда бъдещето на пъб културата? В някои региони вече са започнали инициативи за запазване и популяризиране на традиционни ресторанти. Остава да се надяваме, че ще има завръщане на кръчмата като социален център и че смъртта на кръчмите няма да напредне.