Suche
Mein Konto
La gran muerte de los pubs: ¿Dónde están los últimos tradicionales en los SUD?
La tradicional cultura de pub en Dahme-Spreewald está desapareciendo: causas, cierres y pérdida de la comunidad del pueblo.
La gran muerte de los pubs: ¿Dónde están los últimos tradicionales en los SUD?
En los últimos años, la cultura de pub en los pueblos alemanes se ha visto muy afectada. Se presta especial atención al distrito de Dahme-Spreewald, donde las posadas tradicionales están desapareciendo cada vez más de la vida cotidiana. El MAZ buscó el “restaurante más pintoresco” de la región y descubrió cifras preocupantes: entre 2010 y 2023, casi el 40 por ciento de los restaurantes del pueblo cerraron sus puertas. De lo que alguna vez fueron 29 posadas, sólo quedan 18, lo que plantea la cuestión de dónde se encuentran los últimos retiros de la comunidad del pueblo. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, dos pubs de renombre sucumbieron en 2023 a la presión del tiempo.
El cierre del restaurante "Zur Pumpe" de Karin y Norbert Schulze después de más de 30 años y del restaurante "Anne" después de 31 años muestra lo difícil que se ha vuelto hoy en día para los posaderos sobrevivir económicamente. Los altos precios del gas, la electricidad y los alimentos son un problema para los operadores y la búsqueda de sucesores suele ser desesperada. Perdita y Gerd Schmidtbauer, que dirigían “Anne”, no pudieron encontrar un sucesor y cerraron sus puertas por falta de perspectivas.
Por qué los restaurantes del pueblo están muriendo
La “muerte de los pubs” es un fenómeno a nivel nacional: entre 2011 y 2017, más de 4.000 pubs tuvieron que cerrar en Alemania. rtl.de señala que las razones son diversas. El cambio de forma de vida, reflejado en la movilidad y la tendencia hacia las ofertas “to go”, ha dejado en un segundo plano las visitas a los restaurantes. Además, los eventos tradicionales, como las populares noches de bolos, están perdiendo cada vez más importancia.
La situación de los restauradores no se ve facilitada por los elevados costes operativos y los estrictos requisitos. Cada vez más posaderos se enfrentan al desafío de cumplir con los nuevos requisitos legales en materia de higiene y documentación, mientras que la demanda de personal cualificado disminuye constantemente. [the-germanz.de].
La pérdida de cultura e identidad.
Los cierres provocan una pérdida gradual de identidad cultural en los pueblos. Los pubs del pueblo no son sólo lugares para comer; son lugares de encuentro de vecinos, amigos y discotecas. Los edificios vacíos hacen que los pueblos parezcan desolados y debilitan el sentido de comunidad. Un informe de maz-online.de destaca la importancia de estas ornamentadas barras de esquina para las redes sociales locales vida.
El aislamiento causado por las redes sociales y la movilidad emergente contribuyen al éxodo de los jóvenes, que a menudo se trasladan a las ciudades mientras los viejos pubs tienen que cerrar. Los enormes retos que los hosteleros deben superar hoy en día, desde encontrar personal adecuado hasta el aumento de los costes energéticos, dificultan que los restaurantes se vuelvan populares en estas condiciones.
¿Cómo será el futuro de la cultura pub? En algunas regiones ya se han iniciado iniciativas para preservar y promover los restaurantes tradicionales. Es de esperar que el pub vuelva a ser un centro social y que la muerte de los pubs no avance más.