La grande mort des pubs : Où sont les derniers pubs traditionnels de la LDS ?

La grande mort des pubs : Où sont les derniers pubs traditionnels de la LDS ?

Ces dernières années, la culture des pubs dans les villages allemands a beaucoup souffert. Une attention particulière est portée au district de Dahme-Spreewald, où les auberges traditionnelles disparaissent de plus en plus de la vie quotidienne. Le MAZ est parti à la recherche du « restaurant le plus pittoresque » de la région et a découvert des chiffres inquiétants : entre 2010 et 2023, près de 40 pour cent des restaurants de village ont fermé leurs portes. Sur les 29 auberges d'autrefois, il n'en reste que 18, ce qui pose la question de savoir où se trouvent les dernières retraites de la communauté villageoise. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, deux pubs bien connus ont succombé à la pression du temps en 2023.

La fermeture du restaurant « Zur Pumpe » par Karin et Norbert Schulze après plus de 30 ans et du restaurant « Anne » après 31 ans montre à quel point il est devenu difficile pour les aubergistes de survivre économiquement aujourd'hui. Les prix élevés du gaz, de l’électricité et de l’alimentation constituent un problème pour les opérateurs et la recherche de successeurs est souvent désespérée. Perdita et Gerd Schmidtbauer, qui dirigeaient « Anne », n'ont pas réussi à trouver de successeur et ont fermé leurs portes faute de perspectives.

Pourquoi les restaurants de village meurent

La « mort des pubs » est un phénomène national : entre 2011 et 2017, plus de 4 000 pubs ont dû fermer leurs portes en Allemagne. rtl.de souligne que les raisons en sont diverses. L’évolution des modes de vie, qui se reflète dans la mobilité et la tendance aux offres « à emporter », a relégué au second plan les visites au restaurant. De plus, les événements traditionnels, comme les populaires soirées de bowling, perdent de plus en plus d’importance.

La situation des restaurateurs n'est pas facilitée par des coûts d'exploitation élevés et des exigences strictes. De plus en plus d'aubergistes sont confrontés au défi de répondre aux nouvelles exigences légales en matière d'hygiène et de documentation, alors que la demande de personnel qualifié est en constante diminution. [the-germanz.de].

La perte de culture et d’identité

Les fermetures entraînent une perte progressive de l'identité culturelle des villages. Les pubs de village ne sont pas seulement des endroits où manger ; ce sont des lieux de rencontre pour les voisins, les amis et les clubs. Les bâtiments vides donnent aux villages un aspect désolé et affaiblissent le sentiment de communauté. Un rapport de maz-online.de souligne l'importance de ces barres d'angle ornées pour la vie sociale locale.

L’isolement provoqué par les réseaux sociaux et la mobilité émergente contribuent à l’exode des jeunes, qui se déplacent souvent vers les villes tandis que les vieux pubs doivent fermer. Les énormes défis que doivent relever aujourd'hui les aubergistes - de la recherche de personnel adéquat à l'augmentation des coûts de l'énergie - font qu'il est difficile pour les restaurants de devenir populaires dans ces conditions.

À quoi ressemblera l’avenir de la culture pub ? Des initiatives visant à préserver et à promouvoir les restaurants traditionnels ont déjà commencé dans certaines régions. Il reste à espérer qu’il y aura un retour au pub comme centre social et que la mort des pubs ne progressera pas davantage.