Velika kafanska smrt: Gdje su zadnji tradicionalni u LDS-u?

Velika kafanska smrt: Gdje su zadnji tradicionalni u LDS-u?

Posljednjih je godina pub kultura u njemačkim selima jako propatila. Poseban fokus je na četvrti Dahme-Spreewald, gdje tradicionalne gostionice sve više nestaju iz svakodnevnog života. MAZ je krenuo u potragu za “najčudnijim restoranom” u regiji i otkrio zabrinjavajuće brojke: između 2010. i 2023. gotovo 40 posto ovdašnjih seoskih restorana zatvorilo je svoja vrata. Od nekadašnjih 29 gostionica ostalo ih je samo 18, pa se postavlja pitanje gdje su zadnja utočišta seoske zajednice. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, dva poznata puba podlegla su pritisku vremena 2023. godine.

Zatvaranje “Zur Pumpe” Karin i Norberta Schulzea nakon više od 30 godina i restorana “Anne” nakon 31 godine pokazuje koliko je gostioničarima danas teško ekonomski preživjeti. Operaterima su problem visoke cijene plina, struje i hrane, a potraga za nasljednicima često je beznadna. Perdita i Gerd Schmidtbauer, koji su vodili “Anne”, nisu uspjeli pronaći nasljednika i zatvorili su vrata zbog besperspektivnosti.

Zašto seoski restorani umiru

“Smrt pubova” je fenomen koji se javlja u cijeloj zemlji: između 2011. i 2017. više od 4000 pubova u Njemačkoj je moralo biti zatvoreno. rtl.de ističe da su razlozi za to različiti. Promjena načina života, koja se ogleda u mobilnosti i trendu „to go“ ponuda, gurnula je posjete restoranima u drugi plan. Osim toga, tradicionalne manifestacije, poput popularnih boćarskih večeri, sve su manje važne.

Situaciju ugostitelja ne olakšavaju ni visoki troškovi poslovanja i strogi zahtjevi. Sve više ugostitelja susreće se s izazovom ispunjavanja novih zakonskih zahtjeva vezanih uz higijenu i dokumentaciju, a potražnja za kvalificiranim osobljem je u stalnom padu. [the-germanz.de].

Gubitak kulture i identiteta

Zatvaranje dovodi do postupnog gubitka kulturnog identiteta u selima. Seoski pubovi nisu samo mjesta za jelo; to su mjesta okupljanja susjeda, prijatelja i klubova. Zbog praznih zgrada sela izgledaju pusto i slabe osjećaj zajedništva. Izvješće s maz-online.de naglašava koliko je ovo važno kićeni barovi na kutu za lokalni društveni život.

Izolacija uzrokovana društvenim mrežama i sve veća mobilnost pridonose egzodusu mladih koji se često sele u gradove, dok se stari pubovi moraju zatvoriti. Ogromni izazovi s kojima se gostioničari danas moraju svladati - od pronalaženja odgovarajućeg osoblja do sve većih troškova energije - otežavaju restoranima da postanu popularni u ovim uvjetima.

Kako će izgledati budućnost pub kulture? U nekim su regijama već pokrenute inicijative za očuvanje i promicanje tradicionalnih restorana. Ostaje se nadati da će doći do povratka pubu kao društvenom centru i da odumiranje pubova neće napredovati.