La grande morte dei pub: dove sono gli ultimi tradizionali nella Chiesa?

La grande morte dei pub: dove sono gli ultimi tradizionali nella Chiesa?

Negli ultimi anni la cultura dei pub nei villaggi tedeschi ha sofferto molto. Un focus particolare è posto sul quartiere Dahme-Spreewald, dove le locande tradizionali stanno sempre più scomparendo dalla vita quotidiana. Il MAZ è andato alla ricerca del “ristorante più caratteristico” della regione e ha scoperto cifre preoccupanti: tra il 2010 e il 2023 quasi il 40 per cento dei ristoranti del villaggio ha chiuso i battenti. Di quelle che una volta erano 29 locande, ne rimangono solo 18, il che solleva la questione di dove siano gli ultimi ritiri per la comunità del villaggio. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, due rinomati pub hanno ceduto nel 2023 alla pressione del tempo.

La chiusura del “Zur Pumpe” di Karin e Norbert Schulze dopo oltre 30 anni e del ristorante “Anne” dopo 31 anni dimostra quanto sia diventato difficile per i locandieri sopravvivere economicamente al giorno d'oggi. I prezzi elevati di gas, elettricità e generi alimentari rappresentano un problema per gli operatori e la ricerca di successori è spesso senza speranza. Perdita e Gerd Schmidtbauer, che gestivano “Anne”, non riuscirono a trovare un successore e chiusero i battenti per mancanza di prospettive.

Perché i ristoranti del villaggio stanno morendo

La “morte dei pub” è un fenomeno nazionale: tra il 2011 e il 2017 in Germania oltre 4.000 pub hanno dovuto chiudere. rtl.de sottolinea che le ragioni di ciò sono molteplici. Il cambiamento dello stile di vita, che si riflette nella mobilità e nella tendenza verso le offerte “to go”, ha messo in secondo piano le visite ai ristoranti. Inoltre, gli eventi tradizionali, come le apprezzate serate di bowling, stanno diventando sempre meno importanti.

La situazione dei ristoratori non è agevolata dagli alti costi di gestione e dai severi requisiti. Sempre più albergatori si trovano ad affrontare la sfida di soddisfare i nuovi requisiti legali in materia di igiene e documentazione, mentre la richiesta di personale qualificato è in costante calo. [the-germanz.de].

La perdita di cultura e identità

Le chiusure portano a una graduale perdita di identità culturale nei villaggi. I pub del villaggio non sono solo posti dove mangiare; sono luoghi di incontro per vicini, amici e club. Gli edifici vuoti fanno apparire i villaggi desolati e indeboliscono il senso di comunità. Un rapporto di maz-online.de sottolinea quanto siano importanti queste barre angolari decorate per vita sociale locale.

L’isolamento causato dai social media e dalla mobilità emergente contribuiscono all’esodo dei giovani, che spesso si trasferiscono nelle città mentre i vecchi pub devono chiudere. Le enormi sfide che oggi gli albergatori devono superare, dalla ricerca di personale adeguato all'aumento dei costi energetici, rendono difficile per i ristoranti diventare popolari in queste condizioni.

Come sarà il futuro della cultura pub? In alcune regioni sono già state avviate iniziative per preservare e promuovere i ristoranti tradizionali. Resta da sperare che ci sia un ritorno al pub come centro sociale e che la morte dei pub non progredisca ulteriormente.