Didžioji barų mirtis: kur yra paskutiniai tradiciniai LDS?

Didžioji barų mirtis: kur yra paskutiniai tradiciniai LDS?

Pastaraisiais metais Vokietijos kaimuose labai nukentėjo barų kultūra. Ypatingas dėmesys skiriamas Dahme-Spreewald rajonui, kuriame tradicinės užeigos vis labiau nyksta iš kasdienio gyvenimo. MAZ pradėjo ieškoti „įdomiausio restorano“ regione ir atskleidė nerimą keliančius skaičius: 2010–2023 metais beveik 40 procentų čia esančių kaimo restoranų uždarė duris. Iš kažkada buvusių 29 užeigų liko tik 18, todėl kyla klausimas, kur yra paskutinės kaimo bendruomenės rekolekcijos. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, du gerai žinomi barai, pasidavė laiko spaudimui 2023 m.

Karin ir Norbert Schulze „Zur Pumpe“ uždarymas po daugiau nei 30 metų ir „Anne“ restoranas po 31 metų rodo, kaip sunku šiais laikais smuklininkams išgyventi ekonomiškai. Aukštos dujų, elektros ir maisto kainos yra operatorių problema, o įpėdinių ieškoti dažnai beviltiška. Perdita ir Gerdas Schmidtbaueriai, kurie vadovavo „Anei“, nesugebėjo rasti įpėdinio ir uždarė duris dėl perspektyvų stokos.

Kodėl kaimo restoranai miršta

„Aludžių mirtis“ yra visos šalies reiškinys: 2011–2017 metais Vokietijoje teko uždaryti daugiau nei 4000 barų. rtl.de nurodo, kad to priežastys yra įvairios. Besikeičiantis gyvenimo būdas, atsispindintis mobilumu ir „to go“ pasiūlymų tendencija, nustūmė apsilankymus restoranuose į antrą planą. Be to, tradiciniai renginiai, tokie kaip populiarūs boulingo vakarai, tampa vis mažiau svarbūs.

Restoranų savininkų padėties nelengvina ir didelės veiklos sąnaudos, ir griežti reikalavimai. Vis daugiau smuklininkų susiduria su iššūkiu laikytis naujų teisės aktų higienos ir dokumentacijos reikalavimų, o kvalifikuotų darbuotojų poreikis nuolat mažėja. [the-germanz.de].

Kultūros ir tapatybės praradimas

Uždarymai veda prie laipsniško kaimų kultūrinio tapatumo praradimo. Kaimo aludės nėra tik vietos pavalgyti; jie yra kaimynų, draugų ir klubų susitikimų vietos. Dėl tuščių pastatų kaimai atrodo apleisti ir silpnina bendruomeniškumo jausmą. Ataskaita iš maz-online.de yra tai, kaip svarbu.html. puošnios kampinės juostos vietos socialiniam gyvenimui.

Socialinių tinklų sukelta izoliacija ir atsirandantis mobilumas prisideda prie jaunų žmonių išvykimo, kuris dažnai persikelia į miestus, o senosios užeigos turi užsidaryti. Dėl didžiulių iššūkių, kuriuos šiandien turi įveikti užeigos savininkai – nuo ​​tinkamo personalo paieškos iki didėjančių energijos sąnaudų – tokiomis sąlygomis restoranams sunku išpopuliarėti.

Kaip atrodys barų kultūros ateitis? Kai kuriuose regionuose jau pradėtos iniciatyvos išsaugoti ir populiarinti tradicinius restoranus. Belieka tikėtis, kad sugrįš į aludę kaip į socialinį centrą ir užeigų mirtis toliau neprogresuos.