A grande morte do pub: Onde estão os últimos tradicionais da SUD?

A grande morte do pub: Onde estão os últimos tradicionais da SUD?

Nos últimos anos, a cultura pub nas aldeias alemãs sofreu muito. Um foco particular está no distrito de Dahme-Spreewald, onde as pousadas tradicionais estão cada vez mais desaparecendo da vida cotidiana. O MAZ procurou o “restaurante mais pitoresco” da região e descobriu números preocupantes: entre 2010 e 2023, quase 40 por cento dos restaurantes da aldeia aqui fecharam as portas. Das 29 pousadas, restam apenas 18, o que levanta a questão de onde ficam os últimos retiros da comunidade da aldeia. [maz-online.de]. Königs Wusterhausen, dois pubs conhecidos sucumbiram à pressão do tempo em 2023.

O encerramento do “Zur Pumpe” de Karin e Norbert Schulze após mais de 30 anos e do restaurante “Anne” após 31 anos mostra como se tornou difícil para os estalajadeiros sobreviverem economicamente nos dias de hoje. Os elevados preços do gás, da electricidade e dos alimentos são um problema para os operadores, e a procura de sucessores é muitas vezes inútil. Perdita e Gerd Schmidtbauer, que dirigia “Anne”, não conseguiram encontrar um sucessor e fecharam as portas por falta de perspectivas.

Por que os restaurantes da aldeia estão morrendo

A “morte dos bares” é um fenómeno nacional: entre 2011 e 2017, mais de 4.000 bares na Alemanha tiveram de fechar. rtl.de aponta que as razões para isso são variadas. A mudança do modo de vida, refletida na mobilidade e na tendência para ofertas “to go”, relegou para segundo plano as visitas aos restaurantes. Além disso, os eventos tradicionais, como as populares noites de bowling, estão a tornar-se cada vez menos importantes.

A situação dos donos de restaurantes não é facilitada pelos elevados custos operacionais e pelos requisitos rigorosos. Cada vez mais os estalajadeiros enfrentam o desafio de cumprir os novos requisitos legais em matéria de higiene e documentação, enquanto a procura de pessoal qualificado diminui constantemente. [the-germanz.de].

A perda de cultura e identidade

Os encerramentos levam a uma perda gradual da identidade cultural nas aldeias. Os pubs das aldeias não são apenas lugares para comer; são locais de encontro de vizinhos, amigos e clubes. Os edifícios vazios fazem com que as aldeias pareçam desoladas e enfraquecem o sentido de comunidade. Um relatório de maz-online.de destaca como essas barras de canto ornamentadas são importantes para vida social local.

O isolamento provocado pelas redes sociais e a mobilidade emergente contribuem para o êxodo dos jovens, que muitas vezes se deslocam para as cidades enquanto os antigos bares têm de fechar. Os enormes desafios que os estalajadeiros têm de superar hoje - desde encontrar pessoal adequado até ao aumento dos custos de energia - tornam difícil que os restaurantes se tornem populares nestas condições.

Como será o futuro da cultura pub? Iniciativas para preservar e promover restaurantes tradicionais já começaram em algumas regiões. Resta esperar que haja um regresso ao pub como centro social e que a morte dos bares não progrida mais.