موسم الهليون 2025: إغلاق Hoppenrade بعد متوسط ​​الحصاد!

موسم الهليون 2025: إغلاق Hoppenrade بعد متوسط ​​الحصاد!

في الأيام المقبلة، سينتهي موسم الهليون في هافيلاند. أعلن أرمين راثفيلدر، المدير الإداري لشركة Spargelland Hoppenrade، أن آخر يوم حصاد ويوم إغلاق لمقصف الشركة مع حديقة البيرة سيكون يوم 22 يونيو. ولم يجلب الموسم الحالي، الذي تم وصفه بالفعل بالمتوسط، حصادًا قياسيًا ولا خسائر كبيرة. لقد كان هناك انخفاض واضح، خاصة وأن المساحة المزروعة في هوبنراد تقلصت الآن إلى ثلاثة هكتارات، بعد أن كانت أكبر بعشر مرات في السابق [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-gehen-zu- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) تم الإبلاغ عنه.

إن انخفاض المساحة المزروعة له علاقة كبيرة بارتفاع تكاليف العمالة، الأمر الذي يتطلب العديد من العمال الموسميين. هذا العام كان هناك أكثر من 100 شخص لجلب الحصاد بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك، أدى الجفاف في شهر مايو إلى تأثر نمو الهليون. لم تهطل الأمطار إلا في عيد العنصرة، الأمر الذي شكل أيضًا تحديات أمام صناعة تقديم الطعام. انخفض الطلب على الخضار الموسمية الشعبية بشكل ملحوظ بعد عيد العنصرة، حيث تدخل الآن أنواع أخرى من الخضار إلى الأسواق. وهذا ما أكده أيضًا يورغن جاكوبس، المتحدث باسم مزارعي الهليون في بيليتز. ومن المتوقع أن يتراجع الإنتاج على مستوى البلاد بنحو 10 بالمئة عن العام الماضي، ويرجع ذلك جزئيا إلى التأخر في بدء الحصاد.

التحدي المتمثل في حصاد الهليون

يعد حصاد الهليون عملية معقدة تبدأ في الربيع عندما يتم رفع أكوام صغيرة من الأرض وزرع البذور. يبدأ وقت الحصاد بمجرد ظهور شقوق في طبقة التربة أو اختراق رماح الهليون لسطح التربة. يتطلب ما يسمى بـ "ثقب الهليون" إجراءً سريعًا لتجنب تغير اللون والتغيرات في الذوق. باستخدام تقنيات خاصة، مثل القبضة بثلاثة أصابع، يتم كشف البراعم بعناية ثم يتم قطعها بسكين الهليون، حيث من المهم إدخالها بعمق يصل إلى حوالي 25 سم. بعد الحصاد، يجب تخزين الهليون بسرعة في مكان بارد لمنع الجفاف وفقدان الجودة، كما يصف magdochjeder.de بالتفصيل.

يعد الهليون من الخضروات الموسمية المشهورة في ألمانيا ويلعب دورًا مهمًا في الزراعة. يبدأ وقت الحصاد من بداية أبريل إلى نهاية يونيو ويمكن أن يختلف حسب الطقس. بالنسبة للكثيرين، يعد التحضير التقليدي مع البطاطس ولحم الخنزير والصلصة الهولندية أمرًا مميزًا حقيقيًا. تعد ألمانيا واحدة من الدول الرائدة في إنتاج الهليون في العالم وتحتل المركز الرابع في التصنيف الدولي للمنتجين. على الرغم من ارتفاع حجم الإنتاج المحلي، تستورد ألمانيا من الهليون أكثر مما تصدره - خاصة من دول مثل إسبانيا والمكسيك، كما تظهر الإحصاءات على statista.com.

مع اقتراب نهاية موسم الهليون، يتم الآن إيلاء اهتمام كبير لتطهير وتنظيف المناطق المزروعة في هوبنراد. تحتاج الفرق إلى حوالي ثلاثة إلى أربعة أيام للقيام بذلك قبل مواجهة التحديات الزراعية التالية. ويتعين على المنتجين المحليين أيضًا أن يتعاملوا مع المنافسة المتزايدة من الخارج، والتي سيتعين التعامل معها في الأسواق المحلية لفترة من الوقت.