Suche
Mein Konto
Asparges sæson 2025: Hoppenrade lukker efter gennemsnitlig høst!
Aspargesdyrkningen i Havelland er ved at være slut. Regionale høstfald kræver nye strategier for landmændene.
Asparges sæson 2025: Hoppenrade lukker efter gennemsnitlig høst!
I de kommende dage er aspargessæsonen i Havelland ved at være slut. Armin Rathfelder, administrerende direktør for Spargelland Hoppenrade, meddeler, at sidste høst- og lukkedag for virksomhedens kantine med ølhave bliver den 22. juni. Den nuværende sæson, der allerede betegnes som gennemsnitlig, bragte hverken rekordhøst eller større tab. Der har været en klar tilbagegang, især da det dyrkede areal i Hoppenrade nu er skrumpet til tre hektar, efter at det tidligere har været over ti gange større [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-zuhoppenrade-gehen end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) rapporteret.
Faldet i dyrket areal har meget at gøre med de høje lønomkostninger, som kræver flere sæsonarbejdere. I år var der over 100 til at bringe høsten effektivt ind. Derudover betød tørken i maj, at aspargesvæksten led lidt. Regn kom først i pinsen, hvilket også gav udfordringer for restaurationsbranchen. Efterspørgslen efter de populære årstidens grøntsager faldt markant efter pinsen, da andre grøntsager nu kommer på markederne. Det bekræfter Jürgen Jakobs, talsmand for Beelitz-aspargesbønderne. Det landsdækkende udbytte forventes at ligge omkring 10 procent bagud sidste år, blandt andet på grund af den sene start på høsten.
Udfordringen med at høste asparges
At høste asparges er en kompleks proces, der begynder om foråret, når små jordhøje rejses og frøene plantes. Høsttiden starter, så snart jordlaget viser revner, eller aspargesspydene bryder gennem jordens overflade. Den såkaldte "aspargespiercing" kræver hurtig handling for at undgå misfarvning og smagsændringer. Ved hjælp af specielle teknikker, såsom trefingergrebet, afdækkes spirerne forsigtigt og skæres derefter af med aspargeskniven, hvorved det er vigtigt at stikke dem dybt ned til omkring 25 cm. Efter høst skal aspargesene hurtigt opbevares et køligt sted for at forhindre udtørring og kvalitetstab, som magdochjeder.de beskriver detaljeret.
Asparges er en populær sæsonbestemt grøntsag i Tyskland og spiller en vigtig rolle i landbruget. Høsttiden er fra begyndelsen af april til slutningen af juni og kan variere alt efter vejret. For mange er en traditionel tilberedning med kartofler, skinke og hollandaisesauce et sandt højdepunkt. Tyskland er en af verdens førende aspargesproducenter og indtager fjerdepladsen på den internationale rangliste over producenter. Trods en høj indenlandsk produktionsmængde importerer Tyskland mere asparges, end det eksporterer - især fra lande som Spanien og Mexico, som statistikken på statista.com viser.
Med den forestående afslutning på aspargessæsonen er der nu stor opmærksomhed på at rydde op og rense de dyrkede arealer i Hoppenrade. Holdene skal bruge omkring tre til fire dage til dette, før de næste landbrugsudfordringer kan tackles. Indenlandske producenter skal også håndtere stigende konkurrence fra udlandet, som skal håndteres på hjemmemarkederne i et stykke tid.