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Temporada de espárragos 2025: ¡Hoppenrade cierra tras una cosecha normal!
El cultivo de espárragos en Havelland está llegando a su fin. La disminución de las cosechas regionales requiere nuevas estrategias para los agricultores.
Temporada de espárragos 2025: ¡Hoppenrade cierra tras una cosecha normal!
En los próximos días llegará a su fin la temporada de espárragos en Havelland. Armin Rathfelder, director general de Spargelland Hoppenrade, anuncia que el último día de cosecha y cierre del comedor de la empresa con cervecería al aire libre será el 22 de junio. La temporada actual, que ya se considera normal, no ha producido ni una cosecha récord ni pérdidas importantes. Se ha producido un claro descenso, sobre todo porque en Hoppenrade la superficie cultivada se ha reducido a tres hectáreas, mientras que antes era más de diez veces mayor [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-gehen-zu- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) informó.
La disminución de la superficie cultivada tiene mucho que ver con los elevados costes laborales, que requieren varios trabajadores temporeros. Este año fueron más de 100 para recoger la cosecha de manera eficiente. Además, la sequía de mayo hizo que el crecimiento de los espárragos se resintiera. Las lluvias sólo llegaron en Pentecostés, lo que también planteó desafíos para la restauración. La demanda de las populares hortalizas de temporada disminuyó significativamente después de Pentecostés, ya que ahora están entrando en los mercados otros tipos de hortalizas. Así lo confirma también Jürgen Jakobs, portavoz de los productores de espárragos de Beelitz. Se espera que el rendimiento a nivel nacional sea inferior en alrededor de un 10 por ciento al del año pasado, debido en parte al inicio tardío de la cosecha.
El desafío de cosechar espárragos
La recolección de espárragos es un proceso complejo que comienza en primavera, cuando se levantan pequeños montículos de tierra y se plantan las semillas. El tiempo de cosecha comienza tan pronto como la capa del suelo muestra grietas o los espárragos atraviesan la superficie del suelo. El llamado “perforación de espárragos” requiere una acción rápida para evitar la decoloración y cambios de sabor. Utilizando técnicas especiales, como el agarre con tres dedos, se descubren los brotes con cuidado y luego se cortan con el cuchillo para espárragos, aunque es importante introducirlos a una profundidad de unos 25 cm. Después de la recolección, los espárragos deben almacenarse rápidamente en un lugar fresco para evitar que se sequen y pierdan calidad, como describe detalladamente magdochjeder.de.
Los espárragos son una verdura de temporada popular en Alemania y desempeñan un papel importante en la agricultura. La época de cosecha es desde principios de abril hasta finales de junio y puede variar según el clima. Para muchos, una preparación tradicional con patatas, jamón y salsa holandesa es un verdadero plato fuerte. Alemania es uno de los principales productores de espárragos del mundo y ocupa el cuarto lugar en el ranking internacional de productores. A pesar del elevado volumen de producción nacional, Alemania importa más espárragos de los que exporta, especialmente de países como España y México, como muestran las estadísticas de statista.com.
Ante el inminente final de la temporada del espárrago, en Hoppenrade se está prestando gran atención a la limpieza y limpieza de las superficies cultivadas. Para ello, los equipos necesitan entre tres y cuatro días antes de poder afrontar los próximos retos agrícolas. Los productores nacionales también tienen que hacer frente a una creciente competencia extranjera, que tendrá que afrontarse en los mercados nacionales durante un tiempo.