Parsakausi 2025: Hoppenrade sulkeutuu keskisadon jälkeen!

Parsakausi 2025: Hoppenrade sulkeutuu keskisadon jälkeen!

Parsakausi Havellandissa on lähipäivinä päättymässä. Spargelland Hoppenraden toimitusjohtaja Armin Rathfelder ilmoittaa, että yhtiön ruokalan biergarten viimeinen sadonkorjuu ja sulkemispäivä on 22.6. Kuluva, jo keskimääräiseksi kuvattu kausi ei tuonut ennätyssatoa eikä suuria tappioita. Se on vähentynyt selvästi, varsinkin kun Hoppenraden viljelyala on nyt kutistunut kolmeen hehtaariin, koska se on aiemmin ollut yli kymmenen kertaa suurempi [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-gehen-zu-de end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article).

Viljelyalan pieneneminen liittyy pitkälti korkeisiin työvoimakustannuksiin, jotka vaativat useita kausityöntekijöitä. Tänä vuonna niitä oli yli 100 tuomassa satoa tehokkaasti. Lisäksi toukokuun kuivuus kärsi parsan kasvusta. Sateet tulivat vasta helluntaina, mikä toi haasteita myös ravintola-alalle. Suosittujen kausivihanneksien kysyntä väheni merkittävästi helluntain jälkeen, kun markkinoille tulee nyt muunlaisia ​​vihanneksia. Tämän vahvistaa myös Beelitzin parsanviljelijöiden tiedottaja Jürgen Jakobs. Valtakunnallisen sadon odotetaan jäävän noin 10 prosenttia viime vuodesta, mikä johtuu osittain myöhäisestä sadonkorjuun alkamisesta.

Parsan sadonkorjuun haaste

Parsan sadonkorjuu on monimutkainen prosessi, joka alkaa keväällä, kun pieniä maakukkulia nostetaan ja siemenet kylvetään. Sadonkorjuuaika alkaa heti, kun maakerroksessa on halkeamia tai parsan keihät murtautuvat maan pinnan läpi. Niin kutsuttu "parsan lävistys" vaatii nopeaa toimintaa, jotta vältytään väri- ja makumuutoksilta. Erikoistekniikoilla, kuten kolmen sormen kahvalla, versot paljastetaan varovasti ja leikataan sitten parsaveitsellä pois, jolloin on tärkeää työntää ne noin 25 cm:n syvyyteen. Sadonkorjuun jälkeen parsat on säilytettävä nopeasti viileässä paikassa kuivumisen ja laadun heikkenemisen estämiseksi, kuten magdochjeder.de kuvailee yksityiskohtaisesti.

Parsa on suosittu kausivihannes Saksassa ja sillä on tärkeä rooli maataloudessa. Sadonkorjuuaika on huhtikuun alusta kesäkuun loppuun ja voi vaihdella säästä riippuen. Monille perinteinen valmistus perunoiden, kinkun ja hollandaise-kastikkeen kanssa on todellinen kohokohta. Saksa on yksi maailman johtavista parsantuottajista ja on neljännellä sijalla kansainvälisessä tuottajien luokituksessa. Suuresta kotimaisesta tuotantomäärästä huolimatta Saksa tuo enemmän parsaa kuin vie – erityisesti Espanjan ja Meksikon kaltaisista maista, kuten [statista.com]-sivuston (https://de.statista.com/themen/3331/spargel/) tilastot osoittavat.

Parsakauden lähestyessä loppuaan Hoppenradessa kiinnitetään nyt suurta huomiota viljelyalueiden raivaamiseen ja puhdistamiseen. Joukkueet tarvitsevat tätä varten noin kolmesta neljään päivää ennen kuin seuraavat maatalouden haasteet voidaan käsitellä. Kotimaisten tuottajien on myös kohdattava lisääntyvä ulkomailta tuleva kilpailu, jota on kohdattava vielä jonkin aikaa kotimarkkinoilla.