Suche
Mein Konto
Sezona šparoga 2025.: Hoppenrade se zatvara nakon prosječne berbe!
Uzgoj šparoga u Havellandu se bliži kraju. Regionalni padovi žetve zahtijevaju nove strategije za poljoprivrednike.
Sezona šparoga 2025.: Hoppenrade se zatvara nakon prosječne berbe!
Narednih dana završava sezona šparoga u Havellandu. Armin Rathfelder, direktor tvrtke Spargelland Hoppenrade, najavljuje da će zadnja berba i dan zatvaranja kantine tvrtke s pivskim vrtom biti 22. lipnja. Aktualna sezona, koja se već opisuje kao prosječna, nije donijela rekordan urod niti veće gubitke. Došlo je do jasnog pada, posebno jer se kultivirana površina u Hoppenradeu sada smanjila na tri hektara, nakon što je prije bila preko deset puta veća [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-gehen-zu- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) prijavljen.
Smanjenje obrađenih površina uvelike je povezano s visokim troškovima rada koji zahtijevaju nekoliko sezonskih radnika. Ove godine bilo ih je više od 100 kako bi se učinkovito donijela žetva. Osim toga, zbog suše u svibnju rast šparoga je patio. Oborine su pale samo na Duhove, što je također predstavljalo izazov za ugostiteljstvo. Potražnja za popularnim sezonskim povrćem značajno je smanjena nakon Duhova jer na tržišta sada dolaze druge vrste povrća. To potvrđuje i Jürgen Jakobs, glasnogovornik uzgajivača šparoga Beelitz. Očekuje se da će urod u cijeloj zemlji biti oko 10 posto iza prošle godine, dijelom zbog kasnog početka žetve.
Izazov berbe šparoga
Berba šparoga je složen proces koji počinje u proljeće kada se podignu mali humci zemlje i sadi sjeme. Vrijeme berbe počinje čim se u sloju tla pokažu pukotine ili koplja šparoga probiju površinu tla. Takozvano "bušenje šparoga" zahtijeva brzu akciju kako bi se izbjegla promjena boje i okusa. Posebnim tehnikama, poput držanja s tri prsta, izdanci se pažljivo otkrivaju i potom režu nožem za šparoge, pri čemu ih je važno zabiti duboko na oko 25 cm. Nakon berbe, šparoge se moraju brzo pohraniti na hladno mjesto kako bi se spriječilo sušenje i gubitak kvalitete, kao što magdochjeder.de detaljno opisuje.
Šparoge su popularno sezonsko povrće u Njemačkoj i igraju važnu ulogu u poljoprivredi. Vrijeme berbe je od početka travnja do kraja lipnja i može varirati ovisno o vremenskim prilikama. Za mnoge je tradicionalna priprema s krumpirom, šunkom i holandskim umakom pravi vrhunac. Njemačka je jedan od vodećih svjetskih proizvođača šparoga i zauzima četvrto mjesto na međunarodnoj ljestvici proizvođača. Unatoč velikom obujmu domaće proizvodnje, Njemačka uvozi više šparoga nego što ih izvozi - posebno iz zemalja kao što su Španjolska i Meksiko, kao što pokazuju statistike na statista.com.
S obzirom da se bliži kraj sezone šparoga, velika se pažnja posvećuje krčenju i čišćenju kultiviranih površina u Hoppenradeu. Timovima je za to potrebno oko tri do četiri dana prije nego što se mogu uhvatiti u koštac sa sljedećim poljoprivrednim izazovima. Domaći proizvođači također se moraju nositi sa sve većom konkurencijom iz inozemstva, s kojom će se neko vrijeme morati nositi na domaćim tržištima.