Spárgaszezon 2025: A Hoppenrade az átlagos betakarítás után zár!

Spárgaszezon 2025: A Hoppenrade az átlagos betakarítás után zár!

A következő napokban Havellandban a spárgaszezon véget ér. Armin Rathfelder, a Spargelland Hoppenrade ügyvezető igazgatója bejelenti, hogy a sörkerttel rendelkező céges étkezde utolsó betakarítási és zárónapja június 22-én lesz. A mostani, amúgy is átlagosnak minősített szezon sem rekordtermést, sem nagyobb veszteséget nem hozott. Egyértelmű csökkenés tapasztalható, különösen azért, mert Hoppenrade megművelt területe mára három hektárra zsugorodott, korábban több mint tízszer nagyobb volt [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-gehen-zude- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article).

A megművelt terület csökkenése nagyban összefügg a magas munkaerőköltséggel, amely több idénymunkást igényel. Idén több mint 100-an tudtak hatékonyan behozni a termést. Ezenkívül a májusi szárazság miatt a spárga növekedése is megsínylette. A csapadék csak pünkösdkor érkezett, ami a vendéglátóipar számára is kihívásokat jelentett. Pünkösd után jelentősen visszaesett a kereslet a közkedvelt szezonzöldségek iránt, mivel immár más típusú zöldségek is megjelennek a piacokon. Ezt Jürgen Jakobs, a Beelitz spárgatermesztők szóvivője is megerősíti. Az országos termés várhatóan mintegy 10 százalékkal marad el a tavalyitól, részben a betakarítás késői kezdete miatt.

A spárga betakarításának kihívása

A spárga betakarítása összetett folyamat, amely tavasszal kezdődik, amikor kis földkupacokat emelnek, és elültetik a magokat. A betakarítás ideje akkor kezdődik, amikor a talajréteg repedéseket mutat, vagy a spárgalándzsa áttöri a talaj felszínét. Az úgynevezett „spárga piercing” gyors cselekvést igényel, hogy elkerülje az elszíneződést és az ízváltozásokat. Speciális technikákkal, például a háromujjas markolattal a csírákat óvatosan fedjük le, majd a spárgakéssel levágjuk, ezért fontos, hogy kb. 25 cm mélyen beszúrjuk őket. A betakarítás után a spárgát gyorsan hűvös helyen kell tárolni, hogy elkerüljük a kiszáradást és a minőségromlást, amint azt a magdochjeder.de részletesen leírja.

A spárga népszerű szezonális zöldség Németországban, és fontos szerepet játszik a mezőgazdaságban. A betakarítás ideje április elejétől június végéig tart, és az időjárástól függően változhat. Sokak számára a hagyományos, burgonyával, sonkával és hollandi szósszal készült készítmény igazi csúcspont. Németország a világ egyik vezető spárgatermelője, és a negyedik helyet foglalja el a termelők nemzetközi rangsorában. A magas hazai termelési volumen ellenére Németország több spárgát importál, mint exportál – különösen olyan országokból, mint Spanyolország és Mexikó, amint azt a statista.com statisztikái mutatják.

A spárgaszezon közeledtével most nagy figyelmet fordítanak a Hoppenrade-i megművelt területek feltakarítására és megtisztítására. A csapatoknak ehhez körülbelül három-négy napra van szükségük, mielőtt megküzdhetnek a következő mezőgazdasági kihívásokkal. A hazai termelőknek meg kell küzdeniük az erősödő külföldről érkező versennyel is, amivel egy ideig a hazai piacokon is meg kell küzdeniük.