2025 m. šparagų sezonas: Hoppenrade uždaromas nuėmus vidutinį derlių!

2025 m. šparagų sezonas: Hoppenrade uždaromas nuėmus vidutinį derlių!

Artimiausiomis dienomis šparagų sezonas Havellande baigsis. Arminas Rathfelderis, „Spargelland Hoppenrade“ generalinis direktorius, praneša, kad paskutinė derliaus nuėmimo ir įmonės valgyklos su alaus sodu uždarymo diena bus birželio 22 d. Dabartinis sezonas, kuris jau įvardijamas kaip vidutinis, neatnešė nei rekordinio derliaus, nei didelių nuostolių. Akivaizdus nuosmukis, ypač dėl to, kad dabar dirbamas plotas Hoppenrade susitraukė iki trijų hektarų, o anksčiau buvo daugiau nei dešimt kartų didesnis [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-de end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article).

Dirbamo ploto mažėjimas labai susijęs su didelėmis darbo sąnaudomis, kurioms reikalingi keli sezoniniai darbuotojai. Šiais metais jų buvo per 100, kad būtų galima efektyviai atnešti derlių. Be to, dėl gegužės mėnesio sausros nukentėjo šparagų augimas. Krituliai iškrito tik per Sekmines, o tai taip pat sukėlė iššūkių maitinimo pramonei. Po Sekminių populiarių sezoninių daržovių paklausa gerokai sumažėjo, nes dabar į rinkas patenka ir kitų rūšių daržovės. Tai patvirtina ir Beelitz šparagų augintojų atstovas Jürgenas Jakobsas. Tikimasi, kad derlius visoje šalyje atsiliks maždaug 10 procentų pernai, iš dalies dėl vėlyvos derliaus pradžios.

Šparagų derliaus nuėmimo iššūkis

Šparagų derliaus nuėmimas yra sudėtingas procesas, kuris prasideda pavasarį, kai iškeliami nedideli žemės kauburėliai ir pasodinamos sėklos. Derliaus nuėmimo metas prasideda, kai tik dirvos sluoksnyje atsiranda įtrūkimų arba šparagų spygliuočiams prasibraunant dirvos paviršių. Vadinamasis „šparagų auskarų vėrimas“ reikalauja greitų veiksmų, kad būtų išvengta spalvos ir skonio pokyčių. Naudojant specialias technologijas, tokias kaip trijų pirštų suėmimas, daigai atsargiai atidengiami ir nupjaunami šparagų peiliu, todėl svarbu juos įterpti iki maždaug 25 cm gylio. Nuėmus derlių, šparagus reikia greitai laikyti vėsioje vietoje, kad jie neišdžiūtų ir neprarastų kokybės, kaip išsamiai aprašoma magdochjeder.de.

Šparagai yra populiari sezoninė daržovė Vokietijoje ir atlieka svarbų vaidmenį žemės ūkyje. Derliaus nuėmimo laikas yra nuo balandžio pradžios iki birželio pabaigos ir gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų. Daugeliui tradicinis patiekalas su bulvėmis, kumpiu ir olandišku padažu yra tikras akcentas. Vokietija yra viena iš pirmaujančių šparagų gamintojų pasaulyje ir užima ketvirtą vietą tarptautiniame augintojų reitinge. Nepaisant didelės vidaus gamybos apimties, Vokietija importuoja daugiau šparagų nei eksportuoja – ypač iš tokių šalių kaip Ispanija ir Meksika, kaip rodo statista.com statistika.

Artėjant šparagų sezono pabaigai, dabar didelis dėmesys skiriamas Hoppenrade dirbamų plotų sutvarkymui ir valymui. Tam komandoms reikia maždaug trijų ar keturių dienų, kol bus galima įveikti kitus žemės ūkio iššūkius. Vidaus gamintojams taip pat tenka susidurti su didėjančia užsienio konkurencija, su kuria kurį laiką teks kovoti ir vidaus rinkose.