Aspargessesong 2025: Hoppenrade stenger etter gjennomsnittlig høsting!

Aspargessesong 2025: Hoppenrade stenger etter gjennomsnittlig høsting!

I dagene som kommer går aspargessesongen i Havelland mot slutten. Armin Rathfelder, administrerende direktør i Spargelland Hoppenrade, kunngjør at siste høsting og stengedag for bedriftens kantine med uteservering blir 22. juni. Inneværende sesong, som allerede beskrives som gjennomsnittlig, ga verken rekordavling eller store tap. Det har vært en klar nedgang, spesielt ettersom det dyrkede arealet i Hoppenrade nå har krympet til tre hektar, etter å ha vært over ti ganger større [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-zuhoppenrade-gehen end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) rapportert.

Nedgangen i dyrket areal har mye å gjøre med de høye lønnskostnadene, som krever flere sesongarbeidere. I år var det over 100 for å få inn avlingen effektivt. I tillegg gjorde tørken i mai at aspargesveksten ble lidende. Nedbør kom først i pinsen, noe som også ga storhusholdningsbransjen utfordringer. Etterspørselen etter de populære sesongens grønnsaker gikk betydelig ned etter pinse, da andre typer grønnsaker nå kommer inn på markedene. Dette bekreftes også av Jürgen Jakobs, talsmann for aspargesbøndene i Beelitz. Landsdekkende avling forventes å ligge rundt 10 prosent bak fjoråret, blant annet på grunn av sen innhøstingsstart.

Utfordringen med å høste asparges

Å høste asparges er en kompleks prosess som begynner om våren når små jordhauger heves og frøene blir plantet. Høstetiden starter så snart jordlaget viser sprekker eller aspargesspydene bryter gjennom jordoverflaten. Den såkalte "aspargespiercingen" krever rask handling for å unngå misfarging og endringer i smak. Ved hjelp av spesielle teknikker, som trefingergrepet, avdekkes spirene forsiktig og skjæres deretter av med aspargeskniven, hvorved det er viktig å stikke dem dypt inn til rundt 25 cm. Etter høsting må aspargesen raskt lagres på et kjølig sted for å forhindre uttørking og tap av kvalitet, som magdochjeder.de beskriver i detalj.

Asparges er en populær sesongbasert grønnsak i Tyskland og spiller en viktig rolle i landbruket. Høstetiden er fra begynnelsen av april til slutten av juni og kan variere avhengig av været. For mange er en tradisjonell tilberedning med poteter, skinke og hollandaisesaus et virkelig høydepunkt. Tyskland er en av verdens ledende aspargesprodusenter og inntar fjerdeplass i den internasjonale rangeringen av produsenter. Til tross for et høyt innenlandsk produksjonsvolum, importerer Tyskland mer asparges enn det eksporterer – spesielt fra land som Spania og Mexico, som statistikken på statista.com viser.

Med nært forestående avslutning på aspargessesongen, rettes det nå stor oppmerksomhet mot opprydding og rengjøring av de dyrkede arealene i Hoppenrade. Lagene trenger rundt tre til fire dager til dette før de neste landbruksutfordringene kan tas fatt. Innenlandske produsenter må også håndtere økende konkurranse fra utlandet, som vil måtte håndteres på hjemmemarkedene en stund.