Sezon na szparagi 2025: Hoppenrade kończy się po przeciętnych zbiorach!

Sezon na szparagi 2025: Hoppenrade kończy się po przeciętnych zbiorach!

W najbliższych dniach sezon szparagowy w Havelland dobiega końca. Armin Rathfelder, dyrektor zarządzający Spargelland Hoppenrade, informuje, że ostatnim dniem zbiorów i zamknięciem zakładowej stołówki z ogródkiem piwnym będzie 22 czerwca. Bieżący sezon, który już określa się mianem przeciętnego, nie przyniósł ani rekordowych zbiorów, ani większych strat. Nastąpił wyraźny spadek, zwłaszcza że powierzchnia upraw w Hoppenrade skurczyła się obecnie do trzech hektarów, a wcześniej była ponad dziesięciokrotnie większa [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-gehen-zu- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) zgłoszono.

Spadek powierzchni upraw ma wiele wspólnego z wysokimi kosztami pracy, które wymagają kilku pracowników sezonowych. W tym roku było ich ponad 100, którzy sprawnie zebrali żniwa. Dodatkowo majowa susza spowodowała, że ​​ucierpiała uprawa szparagów. Opady deszczu pojawiły się dopiero w dniu Pięćdziesiątnicy, co również stanowiło wyzwanie dla branży gastronomicznej. Popyt na popularne warzywa sezonowe znacznie spadł po Zesłaniu Ducha Świętego, w miarę wchodzenia na rynki innych rodzajów warzyw. Potwierdza to również Jürgen Jakobs, rzecznik hodowców szparagów z Beelitz. Oczekuje się, że zbiory w całym kraju będą o około 10 procent niższe niż w roku ubiegłym, częściowo ze względu na późne rozpoczęcie zbiorów.

Wyzwanie związane ze zbiorem szparagów

Zbiór szparagów to złożony proces, który rozpoczyna się wiosną, kiedy unosi się małe kopczyki ziemi i sadzi nasiona. Zbiór rozpoczyna się w momencie, gdy w warstwie gleby pojawią się pęknięcia lub gdy łodygi szparagów przebiją się przez powierzchnię gleby. Tzw. „piercing szparagowy” wymaga szybkiego działania, aby uniknąć przebarwień i zmian w smaku. Stosując specjalne techniki, takie jak chwytanie trzema palcami, kiełki są ostrożnie odkrywane, a następnie odcinane nożem do szparagów, przy czym ważne jest, aby włożyć je głęboko na około 25 cm. Po zbiorze szparagi należy szybko przechowywać w chłodnym miejscu, aby zapobiec wysychaniu i utracie jakości, jak szczegółowo opisuje magdochjeder.de.

Szparagi są popularnym warzywem sezonowym w Niemczech i odgrywają ważną rolę w rolnictwie. Zbiory trwają od początku kwietnia do końca czerwca i mogą się różnić w zależności od pogody. Dla wielu prawdziwą atrakcją jest tradycyjne danie z ziemniakami, szynką i sosem holenderskim. Niemcy są jednym z czołowych producentów szparagów na świecie i zajmują czwarte miejsce w międzynarodowym rankingu producentów. Pomimo dużej wielkości produkcji krajowej Niemcy importują więcej szparagów niż eksportują – zwłaszcza z takich krajów jak Hiszpania i Meksyk, jak pokazują statystyki na statista.com.

Wraz ze zbliżającym się końcem sezonu szparagowego dużą wagę przywiązuje się obecnie do porządkowania i czyszczenia obszarów uprawnych w Hoppenrade. Zespoły potrzebują na to około trzech do czterech dni, zanim będą mogły stawić czoła kolejnym wyzwaniom w rolnictwie. Krajowi producenci muszą także mierzyć się z rosnącą konkurencją z zagranicy, z którą przez jakiś czas trzeba będzie uporać się na rodzimych rynkach.