Sezonul sparanghelului 2025: Hoppenrade se închide după recolta medie!

Sezonul sparanghelului 2025: Hoppenrade se închide după recolta medie!

În zilele următoare sezonul sparanghelului din Havelland se apropie de sfârșit. Armin Rathfelder, directorul general al Spargelland Hoppenrade, anunță că ultima zi de recoltare și de închidere a cantinei companiei cu grădina de bere va fi 22 iunie. Sezonul actual, care este deja descris ca mediu, nu a adus nici o recoltă record, nici pierderi majore. S-a înregistrat o scădere evidentă, mai ales că suprafața cultivată din Hoppenrade s-a redus acum la trei hectare, fiind anterior de peste zece ori mai mare [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenzu end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article) a raportat.

Scăderea suprafeței cultivate are foarte mult de-a face cu costurile ridicate ale forței de muncă, care necesită mai mulți muncitori sezonieri. Anul acesta au fost peste 100 pentru a aduce recolta eficient. În plus, seceta din mai a însemnat că creșterea sparanghelului a avut de suferit. Ploile au venit doar de Rusalii, ceea ce a pus provocări și pentru industria de catering. Cererea pentru legumele de sezon populare a scăzut semnificativ după Rusalii, deoarece alte tipuri de legume intră acum pe piețe. Acest lucru este confirmat și de Jürgen Jakobs, purtătorul de cuvânt al fermierilor de sparanghel Beelitz. Se așteaptă ca producția la nivel național să fie cu aproximativ 10% în urmă cu anul trecut, în parte din cauza începerii târzii a recoltei.

Provocarea recoltării sparanghelului

Recoltarea sparanghelului este un proces complex care începe primăvara când se ridică mici movile de pământ și se plantează semințele. Perioada de recoltare începe de îndată ce stratul de sol prezintă crăpături sau sulițele de sparanghel străbat suprafața solului. Așa-numitul „piercing cu sparanghel” necesită o acțiune rapidă pentru a evita decolorarea și modificările gustului. Folosind tehnici speciale, cum ar fi prinderea cu trei degete, mugurii sunt descoperiți cu grijă și apoi tăiați cu cuțitul de sparanghel, prin care este important să îi introduceți adânc până la aproximativ 25 cm. După recoltare, sparanghelul trebuie depozitat rapid într-un loc răcoros pentru a preveni uscarea și pierderea calității, așa cum descrie în detaliu magdochjeder.de.

Sparanghelul este o legumă de sezon populară în Germania și joacă un rol important în agricultură. Perioada de recoltare este de la începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie și poate varia în funcție de vreme. Pentru mulți, un preparat tradițional cu cartofi, șuncă și sos olandez este un adevărat punct culminant. Germania este unul dintre cei mai importanți producători de sparanghel din lume și ocupă locul al patrulea în clasamentul internațional al producătorilor. În ciuda unui volum mare de producție internă, Germania importă mai mult sparanghel decât exportă - în special din țări precum Spania și Mexic, după cum arată statisticile de pe statista.com.

Odată cu sfârșitul iminent al sezonului sparanghelului, acum se acordă o mare atenție curățării și curățării suprafețelor cultivate din Hoppenrade. Echipele au nevoie de aproximativ trei până la patru zile pentru aceasta înainte ca următoarele provocări agricole să poată fi abordate. Producătorii interni trebuie, de asemenea, să se confrunte cu o concurență din ce în ce mai mare din străinătate, care va trebui să fie tratată pe piețele interne pentru o perioadă.