Sezona špargljev 2025: Hoppenrade se zapre po povprečni letini!

Sezona špargljev 2025: Hoppenrade se zapre po povprečni letini!

V prihodnjih dneh se sezona špargljev v Havellandu zaključuje. Armin Rathfelder, generalni direktor Spargelland Hoppenrade, napoveduje, da bo zadnja trgatev in dan zaprtja menze podjetja s pivskim vrtom 22. junija. Aktualna sezona, ki jo že označujemo za povprečno, ni prinesla ne rekordne letine ne večjih izgub. Prišlo je do očitnega upada, zlasti ker se je obdelovalna površina v Hoppenradeju zdaj zmanjšala na tri hektare, prej pa je bila več kot desetkrat večja [maz-online.de](https://www.maz-online.de/lokales/havelland/wustermark/spargel-balance-im-havelland-saison-in-hoppenrade-gehen-zu- end-DHQB5GUY6JC5LDV3U6BEPCQJ2U.html?mst_prev_website=maz&mst_prev_page_id=HLIWXUUXXPWCRJQAAPTDI3JCUA&mst_prev_link_type=article).

Zmanjšanje obdelovalnih površin je v veliki meri posledica visokih stroškov dela, ki zahtevajo več sezonskih delavcev. Letos jih je bilo več kot 100 za učinkovito spravilo letine. Poleg tega je majska suša povzročila škodo pri rasti špargljev. Padavine so prišle šele na binkošti, kar je predstavljalo izziv tudi za gostinstvo. Povpraševanje po priljubljeni sezonski zelenjavi se je po binkoštih močno zmanjšalo, saj na trge prihajajo druge vrste zelenjave. To potrjuje tudi Jürgen Jakobs, tiskovni predstavnik pridelovalcev špargljev Beelitz. Pričakuje se, da bo donos po vsej državi za približno 10 odstotkov zaostal za lanskim letom, deloma zaradi poznega začetka žetve.

Izziv nabiranja špargljev

Nabiranje špargljev je zapleten proces, ki se začne spomladi, ko se dvignejo majhni kupčki zemlje in posadijo semena. Obiranje pridelka se začne takoj, ko se v plasti prsti pokažejo razpoke ali šparglji prebijejo površino zemlje. Tako imenovano "prebadanje špargljev" zahteva hitro ukrepanje, da preprečimo razbarvanje in spremembe okusa. S posebnimi tehnikami, kot je triprstni prijem, kalčke previdno odkrijemo in nato odrežemo z nožem za šparglje, pri čemer je pomembno, da jih vstavimo globoko na približno 25 cm. Po obiranju je treba šparglje hitro shraniti na hladnem, da se prepreči izsušitev in izguba kakovosti, kot podrobno opisuje magdochjeder.de.

Šparglji so v Nemčiji priljubljena sezonska zelenjava in igrajo pomembno vlogo v kmetijstvu. Čas obiranja je od začetka aprila do konca junija in se lahko spreminja glede na vreme. Za marsikoga je prava pika na i tradicionalna priprava s krompirjem, šunko in holandsko omako. Nemčija je ena vodilnih svetovnih proizvajalk špargljev in zaseda četrto mesto na mednarodni lestvici proizvajalk. Kljub velikemu obsegu domače proizvodnje Nemčija uvozi več špargljev kot izvozi – zlasti iz držav, kot sta Španija in Mehika, kot kažejo statistični podatki na statista.com.

Ob bližajočem se koncu sezone špargljev se velika pozornost namenja čiščenju obdelovalnih površin v Hoppenradeju. Ekipe za to potrebujejo približno tri do štiri dni, preden se lahko spoprimejo z naslednjimi kmetijskimi izzivi. Domači proizvajalci se soočajo tudi z vse večjo konkurenco iz tujine, s katero se bodo morali nekaj časa spopadati na domačih trgih.