La start-up di Potsdam Leef Blattwerk riceve il premio per la sostenibilità per le stoviglie

La start-up di Potsdam Leef Blattwerk riceve il premio per la sostenibilità per le stoviglie

Una ventata di aria fresca soffia nel settore della ristorazione: la Leef Blattwerk GmbH di Potsdam si è fatta un nome con il suo approccio innovativo nella produzione di stoviglie compostabili da foglie di palma. Il prossimo dicembre la start-up riceverà il Premio tedesco per la sostenibilità. Questo onore rappresenta un’altra pietra miliare per l’azienda

t nel 2014, impegnata nella produzione sostenibile di prodotti per la ristorazione e soluzioni di imballaggio. L'amministratore delegato Jens Christoph sottolinea che i prodotti usa e getta non sono di per sé riprovevoli se sono progettati nel rispetto dell'ambiente, come i prodotti della sua azienda. L'idea è venuta a Claudio Vietta quando in India si è imbattuto in piatti a base di foglie di palma, ricavate dai prodotti di scarto delle piantagioni di noci di betel.

Materiali sostenibili e produzione equa

Le foglie di palma utilizzate per preparare i piatti arrivano durante la stagione del raccolto e spesso venivano bruciate prima. L'utilizzo di queste foglie non solo evita gli sprechi, ma garantisce anche una produzione sostenibile che non comporta l'abbattimento della foresta pluviale. I prodotti sono inoltre privi di sostanze chimiche e presentano un eccellente bilancio di CO₂. Secondo Lifeverde, le stoviglie in foglia di palma sono, tra le altre cose, resistenti al calore, ai liquidi, ai grassi e ai tagli. Ciò lo rende un'alternativa pratica e igienica alle tradizionali stoviglie usa e getta.

La produzione avviene in condizioni eque e impiega da 400 a 500 persone in India, per lo più donne. Questa produzione locale sostiene direttamente la comunità e fornisce ai lavoratori salari e condizioni di lavoro equi. Il processo produttivo prevede diverse fasi: dalla raccolta e lavaggio delle foglie all'essiccazione e pressatura fino alla sterilizzazione con luce UV.

Un vero pacchetto completo

Leef Blattwerk si è specializzata in una vasta gamma, che ora comprende oltre 1000 prodotti diversi. Questi non sono disponibili solo ai mercatini di Natale o ai grandi eventi come la Notte del Palazzo di Potsdam, ma anche nel nostro negozio online e su piattaforme come Amazon ed eBay. La risposta positiva ai prodotti è stata rafforzata, tra l’altro, dalle partnership con grandi eventi come il Carnevale delle Culture 2017.

Altro concetto estremamente interessante è l'impegno dell'azienda nella tutela dell'ambiente: per ogni piatto venduto, un metro quadrato di foresta pluviale del Sud America viene protetto dalla deforestazione. Finora sono stati salvati oltre 100 ettari di foresta pluviale: un passo importante per preservare il nostro pianeta.

Leef Blattwerk non si è affermata solo in Germania, ma ha anche compiuto passi avanti a livello internazionale. Nel 2020 è stata fondata una filiale a Panama e le regioni di vendita comprendono anche Europa e America Latina. Nonostante i trasporti internazionali, l’azienda dispone di un bilancio di CO₂ favorevole, che rafforza ulteriormente la strategia di sostenibilità.

Con un fatturato di circa 1,7 milioni di euro nel 2024 e 20 dipendenti, Leef Blattwerk dimostra che una combinazione di successo economico e responsabilità ecologica è possibile.