مطعم Pane E Vino في Babelsberg - مشغل جديد قادم!

مطعم Pane E Vino في Babelsberg - مشغل جديد قادم!

Potsdam, Deutschland - قرر مطعم "Pane E Vino" في بابلبرغ إغلاق أبوابه. في 30 يونيو ، سيتخلى المطعم الإيطالي ، الذي سيتخلى مالكه سيرجيو ناكو أخيرًا عن Lindencafé السابق مع الكثير من الحماس قبل عام. يتصدر صاحب المطعم أيضًا Trattoria Pane E Vino في وسط المدينة Potsdam ويتطلع الآن إلى وقت صعب. لقد أثر ارتفاع الإيجارات وكذلك الطاقة الباهظة والتكاليف الثابتة بقوة على قرار إغلاق المطعم. يعترف Nacu بأنه كتب أرقامًا حمراء عميقة في الأشهر الستة الماضية ، وكانت زيادة الإيجار في بداية العام آخر Zünglein على المقاييس التي أغلقت الإغلاق.

مستقبل "Pane E Vino"

على الرغم من أن سيرجيو ناكو يفصل عن مطعمه ، إلا أنه لديه بالفعل خطة جديدة في الدرج. سيستمر في تراتوريا زيل ، على بعد حوالي 400 متر فقط على Karl-Liebknecht-Straße. استولى Nacu على هذا trattoria في مارس 2023 ويسعى جاهدة للحفاظ على المفهوم الحالي ، ولكن مع بعض الأطباق الإضافية لتقديم المزيد من الضيوف. يظل تفاؤله غير منقطب ، ويود أن يشكر ضيوفه على دعمهم.

التحديات التي يواجهها فن الطهو متنوع. تستمع شركات فن الطهو إلى انخفاض الضيوف لسنوات ، والتي لا تؤثر فقط على الأجواء في الصناعة المحلية ولكن أيضًا الصناعة بأكملها. في عام 2022 ، حقق فن الطهو أكثر من 67 مليار يورو ، وهي قيمة قياسية ، لكنها لا تزال طغت عليها الخسائر الهائلة في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يقاتل العديد من مشغلي المطاعم المعلمين ذاتيا مع زيادة كبيرة في التكاليف ونقص الموظفين المؤهلين. statista.com

كانت الأرباح السنوية الإجمالية للموظف بدوام كامل في منطقة فن الطهو حوالي 36600 يورو في عام 2021. ومع ذلك ، فإن أرقام التدريب في مهن المطاعم تنخفض. من أجل مواجهة انخفاض عدد المشاركين ، تتعلق الصناعة بشكل متزايد بالحلول المبتكرة مثل أساليب الدفع الرقمية ومفاهيم تقديم الطعام المستدامة.