Ресторант Pane E Vino в Babelsberg Closes - идва нов оператор!

Ресторант Pane E Vino в Babelsberg Closes - идва нов оператор!

Potsdam, Deutschland - Ресторантът "Pane E Vino" в Babelsberg реши да затвори портите си. На 30 юни италианският ресторант, в който собственикът Серхио Наку най -накрая ще се откаже от бившия Линденсафе с много ентусиазъм преди година. Ресторантът също води панета на Trattoria E Vino в центъра на Потсдам и сега гледа назад в труден момент. Нарастващите наеми, както и прекомерните енергийни и фиксирани разходи, силно повлияха на решението за затваряне на ресторанта. NACU признава, че е написал дълбоки червени номера през последните шест месеца, а увеличението на наема в началото на годината е последният Zünglein на кантара, който запечата затварянето. maz-s-online.d

В Германия гастрономията е под натиск. Според настоящите доклади, всеки трети ресторант може да се затвори тази година. Гастрономите описват ситуацията като драматична и се оплакват от липсата на политическа подкрепа. Разходите за енергия, храна и персонал непрекъснато се увеличават. От началото на 2022 г. операторите на ресторанти също трябваше да платят увеличен ДДС от 19% върху своите ястия, което допълнително увеличи финансовата тежест.

Въпреки че Серхио Наку се отделя от ресторанта си, той вече има нов план в чекмеджето. Той ще продължи в Trattoria Zille, само на около 400 метра по-нататък на Karl-Liebknecht-Straße. NACU пое тази тратория през март 2023 г. и се стреми да поддържа съществуващата концепция, но с няколко допълнителни ястия, за да предложи на гостите повече. Оптимизмът му остава непрекъснат и би искал да благодари на гостите си за подкрепата им. maz-s-online.d

Свободният ресторант е превзет от Джорджо Кукия, който вече управлява няколко ресторанта като "Piazza Toscana" и "Napule'e". В бъдеще неаполитанската пица ще бъде предложена в стила на „Napule'e“. След ремонтната работа, продължителността на която все още не е неясна, откриването е насочено за началото на септември.

Предизвикателствата, с които се сблъсква гастрономията, са разнообразни. Бизнесът на гастрономията слуша за намаляване на гостите от години, което засяга не само атмосферата в местната, но и цялата индустрия. През 2022 г. гастрономията генерира над 67 милиарда евро, което е рекордна стойност, но все още е засенчена от огромните загуби през последните години. В допълнение, много самопровъзгласени оператори на ресторанти се бият със силно увеличени разходи и липса на квалифициран персонал. statista.com