Restaurant Pane e Vino” i Babelsberg lukker – ny operatør kommer!

Restaurant Pane e Vino” i Babelsberg lukker – ny operatør kommer!

Restauranten “Pane e Vino” i Babelsberg har besluttet at lukke dørene. Den 30. juni giver den italienske restaurant, som ejeren Sergio Nacu entusiastisk forvandlede den tidligere Linden Café for et år siden, endelig op. Restauratøren driver også Trattoria Pane e Vino i centrum af Potsdam og ser nu tilbage på en svær tid. Stigende huslejer samt ublu energi og faste omkostninger påvirkede i høj grad beslutningen om at lukke restauranten. Nacu indrømmer, at han har været i minus i de sidste seks måneder, og en huslejestigning i starten af ​​året var det sidste tip i vægtskålen, der forseglede lukningen. maz-online.de

I Tyskland er cateringbranchen presset. Ifølge de seneste rapporter kan en ud af tre restauranter lukke i år. Restauratører beskriver situationen som dramatisk og klager over den manglende politiske opbakning. Udgifterne til energi, mad og personale stiger konstant. Fra begyndelsen af ​​2022 skulle restaurationsoperatører desuden betale en forhøjet momssats på 19 % på deres mad, hvilket øgede den økonomiske byrde yderligere. focus.de

Fremtiden for "Pane e Vino"

Selvom Sergio Nacu skiller sig af med sin restaurant, har han allerede en ny plan i tankerne. Han fortsætter ved Trattoria Zille, kun omkring 400 meter længere på Karl-Liebknecht-Straße. Nacu overtog denne trattoria i marts 2023 og har til formål at bevare det eksisterende koncept, men med nogle ekstra retter for at tilbyde mere til gæsterne. Hans optimisme forbliver ubrudt, og han vil gerne takke sine gæster for deres støtte. maz-online.de

Den tomme restaurant bliver overtaget af Giorgio Cuccia, der i forvejen driver flere restauranter som "Piazza Toscana" og "Napule'e". Her vil i fremtiden blive tilbudt napolitansk pizza i "Napule'e"-stil. Efter renoveringsarbejder, hvis varighed endnu er uklar, er åbningen planlagt til begyndelsen af ​​september.

Brancheperspektiver og udfordringer

Udfordringerne for cateringbranchen er forskellige. Cateringvirksomheder har i årevis registreret faldende gæstetal, hvilket ikke kun påvirker stemningen i restauranterne, men også hele branchen. I 2022 genererede cateringbranchen over 67 milliarder euro, hvilket er et rekordtal, men stadig overskygget af de seneste års massive tab. Derudover kæmper mange selverklærede restaurantoperatører med kraftigt øgede omkostninger og mangel på kvalificeret personale. statista.com

Bruttoårslønnen for en fuldtidsansat i cateringsektoren var omkring 36.600 euro i 2021. Antallet af praktikanter i cateringfag er dog faldende. For at modvirke det faldende antal deltagere er branchen i stigende grad afhængig af innovative løsninger som digitale betalingsmetoder og bæredygtige cateringkoncepter.

I lyset af de mange udfordringer håber restauratørerne på politisk opbakning samt en tidlig ændring i gæsternes købsadfærd. Den usikre fremtid forbliver en konstant følgesvend for mange, da de fortsætter med at gøre deres bedste for at få folk til at nyde mad og drikke.