Restaurant Rude E Vino i Babelsberg lukker - Ny operatør kommer!
Restaurant Rude E Vino i Babelsberg lukker - Ny operatør kommer!
Potsdam, Deutschland - Restauranten "Rude E vino" i Babelsberg besluttede at lukke sine porte. Den 30. juni vil den italienske restaurant, hvor ejeren Sergio Nacu endelig opgive den tidligere Lindencafé med en masse entusiasme for et år siden. Restauratøren fører også Trattoria Rude E Vino i centrum af Potsdam og ser nu tilbage på en vanskelig tid. Stigende husleje såvel som ublu energi og faste omkostninger har stærkt påvirket beslutningen om at lukke restauranten. NACU indrømmer, at han har skrevet dybe røde tal i de sidste seks måneder, og en huslejeforøgelse i begyndelsen af året var den sidste Zünglein på de skalaer, der forseglede lukningen. Meget
I Tyskland er gastronomi under pres. Ifølge de nuværende rapporter kunne hver tredje restaurant lukke i år. Gastronomer beskriver situationen som dramatisk og klager over manglen på politisk støtte. Omkostningerne ved energi, mad og personale øges konstant. Fra begyndelsen af 2022 måtte restaurantoperatører også betale et øget moms på 19% på deres retter, hvilket yderligere øgede den økonomiske byrde.
Selvom Sergio Nacu adskiller sig fra sin restaurant, har han allerede en ny plan i skuffen. Han vil fortsætte i Trattoria Zille, næsten 400 meter længere på Karl-Liebknecht-Straße. NACU overtog denne Trattoria i marts 2023 og stræber efter at bevare det eksisterende koncept, men med et par ekstra retter til at tilbyde gæsterne mere. Hans optimisme forbliver ubrudt, og han vil gerne takke sine gæster for deres støtte. Meget Den ledige restaurant overtages af Giorgio Cuccia, der allerede kører flere restauranter som "Piazza Toscana" og "Napule’e". I fremtiden vil den napolitanske pizza blive tilbudt i stil med "napule'e". Efter renoveringsarbejde, hvis varighed stadig er uklar, er åbningen målrettet til begyndelsen af september. De udfordringer, som gastronomien konfronteres med, er forskellige. Gastronomi -virksomheder har lyttet for faldende gæster i årevis, hvilket ikke kun påvirker atmosfæren i den lokale, men også hele branchen. I 2022 genererede gastronomien over 67 milliarder euro, hvilket er en rekordværdi, men overskygges stadig af de enorme tab i de senere år. Derudover kæmper mange selvudnævnte restaurantoperatører med alvorligt øgede omkostninger og mangel på kvalificeret personale. statista.com Den brutto årlige indtjening for en fuld -tidsmedarbejder inden for gastronomi var omkring 36.600 euro i 2021. Imidlertid falder uddannelsesnumrene i cateringfag. For at modvirke det faldende antal deltagere relaterer industrien i stigende grad til innovative løsninger såsom digitale betalingsmetoder og bæredygtige cateringkoncepter. Fremtiden for "Rude E vino"
brancheudsigter og udfordringer
| Details | |
|---|---|
| Ort | Potsdam, Deutschland |
| Quellen | |