Restoran Pane e Vino” Babelsbergis suletakse – uus operaator tuleb!

Restoran Pane e Vino” Babelsbergis suletakse – uus operaator tuleb!

Babelsbergis asuv restoran “Pane e Vino” on otsustanud uksed sulgeda. 30. juunil annab lõpuks alla Itaalia restoran, milleks omanik Sergio Nacu aasta tagasi entusiastlikult kunagise Lindeni kohviku ümber kujundas. Restoranipidaja juhib ka Potsdami kesklinnas asuvat Trattoria Pane e Vinot ja vaatab nüüd tagasi raskele ajale. Kasvavad üürihinnad ning üüratu energia- ja püsikulud mõjutasid oluliselt restorani sulgemise otsust. Nacu tunnistab, et on viimased kuus kuud olnud miinuses ja aasta alguses toimunud üüritõus oli viimane näpunäide, mis sulgemise pitseeris. maz-online.de

Saksamaal on toitlustustööstus surve all. Hiljutiste teadete kohaselt võib iga kolmas restoran tänavu sulgeda. Restauraatorid kirjeldavad olukorda dramaatiliselt ja kurdavad poliitilise toetuse puudumise üle. Energia-, toidu- ja personalikulud kasvavad pidevalt. Alates 2022. aasta algusest pidid restoranipidajad tasuma oma toidule ka kõrgendatud käibemaksumäära 19%, mis suurendas rahalist koormust veelgi. focus.de

"Pane e Vino" tulevik

Kuigi Sergio Nacu teed oma restoranist lahku lähevad, on tal juba uus plaan silme ees. Ta jätkab Trattoria Zille'is, vaid umbes 400 meetrit edasi Karl-Liebknecht-Straße'l. Nacu võttis selle trattoria üle 2023. aasta märtsis ja selle eesmärk on säilitada olemasolev kontseptsioon, kuid mõned lisatoidud, et külalistele rohkem pakkuda. Tema optimism püsib murdumatu ja ta soovib tänada külalisi toetuse eest. maz-online.de

Tühja restorani võtab üle Giorgio Cuccia, kes juhib juba mitmeid restorane, nagu “Piazza Toscana” ja “Napule’e”. Edaspidi hakatakse siin pakkuma Napoli pitsat stiilis “Napule’e”. Pärast renoveerimistöid, mille kestus on veel ebaselge, on avamine planeeritud septembri algusesse.

Tööstuse perspektiivid ja väljakutsed

Toitlustussektori ees seisvad väljakutsed on mitmekesised. Toitlustusasutused on juba aastaid registreerinud kahanevat külaliste arvu, mis ei mõjuta mitte ainult restoranide õhkkonda, vaid ka kogu tööstust. 2022. aastal teenis toitlustustööstus üle 67 miljardi euro, mis on rekordarv, kuid jääb siiski viimaste aastate tohutute kahjude varju. Lisaks on paljud ennast nimetanud restoranipidajad hädas järsult kasvanud kulude ja kvalifitseeritud töötajate puudusega. statista.com

Toitlustussektoris täistööajaga töötaja aastane brutotöötasu oli 2021. aastal ligikaudu 36 600 eurot. Toitlustusvaldkonnas praktikantide arv aga langeb. Osalejate arvu vähenemise vastu võitlemiseks toetub tööstus üha enam uuenduslikele lahendustele, nagu digitaalsed makseviisid ja jätkusuutlikud toitlustuskontseptsioonid.

Arvestades paljusid väljakutseid, loodavad restoranipidajad nii poliitilist toetust kui ka külaliste ostukäitumise varakult muutumist. Ebakindel tulevik on paljude jaoks pidev kaaslane, sest nad annavad jätkuvalt endast parima, et inimesed saaksid nautida sööki ja jooki.