Ravintola Pane e Vino” Babelsbergissä sulkeutuu – uusi toimija tulossa!

Ravintola Pane e Vino” Babelsbergissä sulkeutuu – uusi toimija tulossa!

Ravintola "Pane e Vino" Babelsbergissä on päättänyt sulkea ovensa. 30. kesäkuuta italialainen ravintola, jonka omistaja Sergio Nacu innokkaasti muutti entisen Linden Cafén vuosi sitten, luovuttaa vihdoin. Ravintoloitsija johtaa myös Trattoria Pane e Vinoa Potsdamin keskustassa, ja hänellä on nyt takanaan vaikea aika. Vuokran nousu sekä kohtuuttomat energia- ja kiinteät kustannukset vaikuttivat voimakkaasti ravintolan sulkemispäätökseen. Nacu myöntää, että hän on ollut tappiolla viimeiset kuusi kuukautta, ja vuokrankorotus vuoden alussa oli viimeinen vihje asteikolla, joka sinetöi sulkemisen. maz-online.de

Saksassa ravintola-ala on paineen alla. Viimeaikaisten raporttien mukaan joka kolmas ravintola saattaa sulkeutua tänä vuonna. Ravintoloitsijat kuvailevat tilannetta dramaattiseksi ja valittavat poliittisen tuen puutteesta. Energian, ruoan ja henkilöstön kustannukset nousevat jatkuvasti. Vuoden 2022 alusta alkaen ravintolayritykset joutuivat maksamaan ruoasta myös korotetun 19 prosentin arvonlisäverokannan, mikä lisäsi taloudellista taakkaa entisestään. focus.de

"Pane e Vinon" tulevaisuus

Vaikka Sergio Nacu eroaa ravintolastaan, hänellä on jo uusi suunnitelma mielessä. Hän jatkaa Trattoria Zillessä, vain noin 400 metriä edelleen Karl-Liebknecht-Straßella. Nacu otti tämän trattorian haltuunsa maaliskuussa 2023 ja pyrkii säilyttämään nykyisen konseptin, mutta tarjoamalla vieraille lisää ruokia. Hänen optimisminsa on katkeamaton ja hän haluaa kiittää vieraita heidän tuestaan. maz-online.de

Tyhjän ravintolan ottaa haltuunsa Giorgio Cuccia, jolla on jo useita ravintoloita, kuten "Piazza Toscana" ja "Napule'e". Tulevaisuudessa täällä tarjotaan napolilaista "Napule'e"-tyylistä pizzaa. Peruskorjaustöiden jälkeen, joiden kesto on vielä epäselvä, avajaiset suunnitellaan syyskuun alkuun.

Toimialan näkökulmia ja haasteita

Ravintola-alan haasteet ovat moninaiset. Ravintolat ovat jo vuosia tallentaneet laskevia vierasmääriä, mikä vaikuttaa paitsi ravintoloiden tunnelmaan myös koko toimialaan. Vuonna 2022 ravintola-ala tuotti yli 67 miljardia euroa, mikä on ennätysluku, mutta silti viime vuosien massiiviset tappiot varjostavat sitä. Lisäksi monet itse julistautuvat ravintolatoiminnan harjoittajat kamppailevat jyrkästi kohonneiden kustannusten ja pätevän henkilöstön puutteen kanssa. statista.com

Ravintola-alan kokopäiväisen työntekijän bruttovuosiansio oli noin 36 600 euroa vuonna 2021. Ravintola-ammateissa harjoittelijoiden määrä on kuitenkin laskussa. Osallistujamäärän laskua vastaan ​​ala luottaa yhä enemmän innovatiivisiin ratkaisuihin, kuten digitaalisiin maksutapoihin ja kestäviin catering-konsepteihin.

Monien haasteiden vuoksi ravintoloitsijat toivovat poliittista tukea sekä varhaista muutosta asiakkaiden ostokäyttäytymiseen. Epävarma tulevaisuus on monien jatkuva kumppani, kun he tekevät edelleen parhaansa, jotta ihmiset nauttisivat ruoasta ja juomasta.