Bezár a babelsbergi Pane e Vino” étterem – új üzemeltető érkezik!

Bezár a babelsbergi Pane e Vino” étterem – új üzemeltető érkezik!

A babelsbergi „Pane e Vino” étterem úgy döntött, hogy bezárja kapuit. Június 30-án végleg feladja az olasz étterem, amelyvé Sergio Nacu tulajdonos egy éve lelkesen alakította át az egykori Linden Cafét. Az étteremtulajdonos a Trattoria Pane e Vino-t is üzemelteti Potsdam belvárosában, és most nehéz időszakra tekint vissza. Az emelkedő bérleti díjak, valamint a túlzott energia- és fix költségek nagymértékben befolyásolták az étterem bezárására vonatkozó döntést. Nacu elismeri, hogy az elmúlt hat hónapban mínuszban volt, és az év eleji bérleti díj emelése volt az utolsó billenő a mérlegen, amely megpecsételte a bezárást. maz-online.de

Németországban a vendéglátóipar nyomás alatt van. A legfrissebb hírek szerint idén minden harmadik étterem bezárhat. Az éttermek drámainak minősítik a helyzetet, és a politikai támogatottság hiányára panaszkodnak. Az energia, az élelmiszer és a személyzet költségei folyamatosan emelkednek. 2022 elejétől az éttermi szolgáltatóknak is emelt, 19 százalékos áfát kellett fizetniük ételeik után, ami tovább növelte a pénzügyi terheket. fókusz.de

A „Pane e Vino” jövője

Bár Sergio Nacu megválik éttermétől, máris új terve van a fejében. A Trattoria Zille-nél folytatja, alig 400 méterrel távolabb a Karl-Liebknecht-Straße-n. A Nacu 2023 márciusában vette át ezt a trattoriát, és célja, hogy fenntartsa a meglévő koncepciót, de néhány további étellel többet kínáljon a vendégeknek. Optimizmusa töretlen, és szeretné megköszönni vendégeinek a támogatást. maz-online.de

Az üresen álló éttermet Giorgio Cuccia veszi át, aki már több éttermet is üzemeltet, mint például a „Piazza Toscana” és a „Napule’e”. A jövőben itt „Napule’e” stílusú nápolyi pizzát kínálnak majd. A felújítási munkálatok után, melynek időtartama egyelőre tisztázatlan, a nyitást szeptember elejére tervezik.

Iparági perspektívák és kihívások

A vendéglátóipar előtt álló kihívások változatosak. A vendéglátóhelyek már évek óta csökkenő vendégszámot tartanak nyilván, ami nemcsak az éttermek hangulatára, hanem az egész iparágra is kihat. 2022-ben a vendéglátóipar több mint 67 milliárd eurót termelt, ami rekordszám, de még mindig beárnyékolják az elmúlt évek hatalmas veszteségei. Ezen túlmenően sok önjelölt étterem-üzemeltető küzd a hirtelen megnövekedett költségekkel és a képzett személyzet hiányával. statista.com

A vendéglátó szektorban egy teljes munkaidőben foglalkoztatott munkavállaló éves bruttó keresete 36 600 euró körül volt 2021-ben. A vendéglátói szakmákban gyakornokok száma azonban csökken. A csökkenő résztvevők számának ellensúlyozása érdekében az iparág egyre inkább támaszkodik olyan innovatív megoldásokra, mint a digitális fizetési módok és a fenntartható étkeztetési koncepciók.

A számos kihívásra való tekintettel a vendéglősök politikai támogatásban, valamint a vendégek vásárlási magatartásának korai változásában reménykednek. A bizonytalan jövő sokak számára állandó kísérője marad, miközben továbbra is mindent megtesznek azért, hogy az emberek élvezzék az ételeket és italokat.