A Pane E Vino étterem Babelsbergben bezárja - új operátor jön!
A Pane E Vino étterem Babelsbergben bezárja - új operátor jön!
Potsdam, Deutschland - A "Pane E Vino" étterem Babelsbergben úgy döntött, hogy bezárja kapuját. Június 30 -án az olasz étterem, amelyben Sergio Nacu tulajdonos, végül egy évvel ezelőtt sok lelkesedéssel feladja a korábbi Lindencafé -t. Az étterem a Trattoria Pane E Vino -t is vezeti Potsdam belvárosában, és most visszatekint a nehéz időre. A növekvő bérleti díjak, valamint a túlzott energia és a rögzített költségek erősen befolyásolták az étterem bezárásának döntését. A NACU elismeri, hogy az elmúlt hat hónapban mélyvörös számokat írt, és az év elején a bérleti díj növekedése volt az utolsó Zünglein a bezárást lezárt mérlegen. of-online.
Németországban a gasztronómia nyomás alatt van. A jelenlegi jelentések szerint minden harmadik étterem bezárhat ebben az évben. A gasztronómainak drámai és panaszkodik a politikai támogatás hiányáról. Az energia, az élelmiszer és a személyzet költségei folyamatosan növekszenek. 2022 elejétől kezdve az étteremszolgáltatóknak megnövekedett 19% -os megnövekedett áfot kellett fizetniük az ételeikért, ami tovább növelte a pénzügyi terhet. fókusz "> fókusz"
Az üres éttermet Giorgio Cuccia veszi át, amely már számos éttermet üzemeltet, mint például a "Piazza Toscana" és a "Napule'e". A jövőben a nápolyi pizzát a "Napule'e" stílusában kínálják. A felújítási munka után, amelynek időtartama továbbra sem tisztázott, a megnyitást szeptember elejére célozzák meg. Azok a kihívások, amelyekkel a gasztronómiával szembesülnek, változatos. A gasztronómiai vállalkozások évek óta hallgatják a hanyatló vendégeket, ami nemcsak a helyi, hanem az egész iparág légkörét érinti. 2022 -ben a gasztronómia több mint 67 milliárd eurót generált, ami rekordérték, de az utóbbi évek súlyos veszteségei továbbra is árnyékolják. Ezen túlmenően sok önmagában kidolgozott éttermi üzemeltető súlyosan megnövekedett költségekkel és képzett személyzet hiányával küzd. statista.com A teljes munkavállaló bruttó éves jövedelme a gasztronómiában körülbelül 36 600 euró volt 2021 -ben. Ugyanakkor a vendéglátó szakmák képzési száma csökken. A résztvevők csökkenő számának ellensúlyozása érdekében az ipar egyre inkább az innovatív megoldásokhoz kapcsolódik, mint például a digitális fizetési módszerek és a fenntartható vendéglátási koncepciók. A "Pane E Vino"
jövője
Bár Sergio Nacu elválasztja az éttermét, már új terve van a fiókban. Folytatódik a Trattoria Zille-ben, mindössze 400 méterrel tovább a Karl-LiebKnecht-Straße-en. A NACU 2023 márciusában vette át ezt a Trattoria -t, és arra törekszik, hogy fenntartsa a meglévő koncepciót, de néhány további ételsel, hogy többet kínáljon a vendégeknek. Optimizmusa továbbra is megszakad, és szeretne köszönetet mondani a vendégeknek a támogatásáért. of-online.
Ipari kilátások és kihívások
| Details | |
|---|---|
| Ort | Potsdam, Deutschland |
| Quellen | |