Il ristorante Pane E Vino in Babelsberg chiude - sta arrivando un nuovo operatore!

Il ristorante Pane E Vino in Babelsberg chiude - sta arrivando un nuovo operatore!

Potsdam, Deutschland - Il ristorante "Pane E Vino" a Babelsberg ha deciso di chiudere le porte. Il 30 giugno, il ristorante italiano, in cui il proprietario Sergio Nacu, rinuncerà finalmente all'ex Lindencafé con molto entusiasmo un anno fa. Il ristoratore guida anche il Trattoria Pane E Vino nel centro di Potsdam e ora guarda indietro a un momento difficile. Gli affitti in aumento, nonché l'energia esorbitante e i costi fissi hanno fortemente influenzato la decisione di chiudere il ristorante. NACU ammette di aver scritto un numero rosso intenso negli ultimi sei mesi e un aumento dell'affitto all'inizio dell'anno è stato l'ultimo Zünglein sulle scale che ha sigillato la chiusura.

Il futuro di "Pane e vino"

Sebbene Sergio Nacu si separa dal suo ristorante, ha già un nuovo piano nel cassetto. Continuerà nella Trattoria Zille, a circa 400 metri più ulteriormente su Karl-Liebknecht-Straße. NACU ha assunto questa trattoria nel marzo 2023 e si impegna a mantenere il concetto esistente, ma con alcuni piatti aggiuntivi per offrire agli ospiti di più gli ospiti. Il suo ottimismo rimane ininterrotto e vorrebbe ringraziare i suoi ospiti per il loro supporto.

prospettive e sfide del settore

Le sfide con cui si confronta la gastronomia sono diverse. Le aziende di gastronomia ascoltano per anni in declino degli ospiti, il che colpisce non solo l'atmosfera nel locale ma anche l'intero settore. Nel 2022, la gastronomia ha generato oltre 67 miliardi di euro, che è un valore record, ma è ancora oscurata dalle enormi perdite negli ultimi anni. Inoltre, molti operatori di ristoranti autoproclamati stanno combattendo con costi gravemente aumentati e una mancanza di personale qualificato. statista.com

I guadagni annuali lordi di un dipendente intero nel settore della gastronomia erano di circa 36.600 euro nel 2021. Tuttavia, i numeri di formazione nelle professioni della catering diminuiscono. Al fine di contrastare il numero di partecipanti in calo, l'industria si riferisce sempre più a soluzioni innovative come metodi di pagamento digitale e concetti di catering sostenibile.