Restoranas Pane e Vino Babelsberge užsidaro – ateina naujas operatorius!

Restoranas Pane e Vino Babelsberge užsidaro – ateina naujas operatorius!

Restoranas „Pane e Vino“ Babelsberge nusprendė uždaryti duris. Birželio 30-ąją pagaliau pasiduos italų restoranas, į kurį savininkas Sergio Nacu prieš metus entuziastingai transformavo buvusią kavinę „Linden“. Restoranas taip pat vadovauja „Trattoria Pane e Vino“ Potsdamo centre ir dabar žiūri į sunkų laikotarpį. Didėjantys nuomos mokesčiai, taip pat pernelyg didelė energija ir fiksuotos išlaidos padarė didelę įtaką sprendimui uždaryti restoraną. Nacu pripažįsta, kad pastaruosius šešis mėnesius buvo neigiamas, o nuomos padidėjimas metų pradžioje buvo paskutinis svarstyklių galas, dėl kurio buvo uždaryta. maz-online.de

Vokietijoje viešojo maitinimo pramonė patiria spaudimą. Remiantis naujausiais pranešimais, šiais metais gali užsidaryti vienas iš trijų restoranų. Restauratoriai situaciją apibūdina kaip dramatišką ir skundžiasi politinės paramos stoka. Energijos, maisto ir personalo išlaidos nuolat auga. Nuo 2022 metų pradžios restoranų operatoriai taip pat turėjo mokėti padidintą 19% PVM tarifą savo maistui, o tai dar labiau padidino finansinę naštą. fokusas.de

„Pane e Vino“ ateitis

Nors Sergio Nacu atsiskiria nuo savo restorano, jis jau turi naują planą. Jis tęsis Trattoria Zille, tik apie 400 metrų toliau Karl-Liebknecht-Straße. Nacu perėmė šią užkandinę 2023 m. kovo mėn. ir siekia išlaikyti esamą koncepciją, tačiau su kai kuriais papildomais patiekalais pasiūlyti daugiau svečiams. Jo optimizmas išlieka nepalaužtas ir jis nori padėkoti savo svečiams už palaikymą. maz-online.de

Tuščią restoraną perims Giorgio Cuccia, kuris jau valdo keletą restoranų, tokių kaip „Piazza Toscana“ ir „Napule'e“. Ateityje čia bus siūloma neapolietiška „Napulės“ stiliaus pica. Po renovacijos darbų, kurių trukmė kol kas neaiški, atidarymas numatytas rugsėjo pradžioje.

Pramonės perspektyvos ir iššūkiai

Iššūkiai, su kuriais susiduria maitinimo pramonė, yra įvairūs. Maitinimo įstaigose jau ne pirmus metus fiksuojamas mažėjantis svečių skaičius, o tai turi įtakos ne tik restoranų atmosferai, bet ir visai industrijai. 2022 metais maitinimo pramonė uždirbo per 67 milijardus eurų – tai rekordinis skaičius, tačiau vis dar temdomas didžiulių pastarųjų metų nuostolių. Be to, daugelis save vadinančių restoranų operatorių kovoja su smarkiai išaugusiomis sąnaudomis ir kvalifikuotų darbuotojų trūkumu. statista.com

Visą etatą dirbančio maitinimo sektoriaus darbuotojo metinis bruto darbo užmokestis 2021 metais siekė apie 36 600 eurų. Tačiau besimokančiųjų maitinimo profesijose mažėja. Siekdama kovoti su mažėjančiu dalyvių skaičiumi, pramonė vis dažniau remiasi naujoviškais sprendimais, tokiais kaip skaitmeniniai mokėjimo būdai ir tvaraus maitinimo koncepcijos.

Atsižvelgiant į daugybę iššūkių, restoranų savininkai tikisi politinės paramos ir ankstyvo svečių pirkimo elgesio pasikeitimo. Neaiški ateitis daugeliui tebėra nuolatinė palydovė, nes jie ir toliau daro viską, kad žmonės mėgautųsi maistu ir gėrimais.