Babelsbergo restoranas Pane e Vino uždaro - ateina naujas operatorius!

Babelsbergo restoranas Pane e Vino uždaro - ateina naujas operatorius!

Potsdam, Deutschland - Babelsbergo restoranas „Pane e Vino“ nusprendė uždaryti savo vartus. Birželio 30 d. Italijos restoranas, kuriame savininkas Sergio Nacu prieš metus pagaliau atsisakys buvusio „Lindencafé“ su daug entuziazmo. Restoranas taip pat vadovauja „Trattoria“ srityje „E Vino“, esančiame Potsdamo centre, ir dabar žvelgia į sunkų laiką. Kylančios nuomos mokesčiai, taip pat didelė energija ir fiksuotos išlaidos padarė didelę įtaką sprendimui uždaryti restoraną. NACU prisipažįsta, kad per pastaruosius šešis mėnesius parašė labai raudonus skaičius, o metų pradžioje padidėjo nuomos mokestis. Paskutinis Zünggleein ant svarstyklių, kurie uždarė uždarymą. Vokietijoje gastronomija patiria spaudimą. Remiantis dabartiniais pranešimais, kiekvienas trečias restoranas šiais metais galėtų uždaryti. Gastronomai apibūdina situaciją kaip dramatišką ir skundžiasi dėl politinės paramos stokos. Energijos, maisto ir personalo išlaidos nuolat didėja. Nuo 2022 m. Pradžios restoranų operatoriai taip pat turėjo sumokėti padidėjusį 19% PVM savo patiekalams, o tai dar labiau padidino finansinę naštą.

„Pane e vino“ ateitis

Nors Sergio Nacu atsiskiria nuo savo restorano, jis jau turi naują planą stalčių. Jis tęs „Trattoria Zille“, vos 400 metrų toliau prie Karlo-Liebknecht-Straße. NACU perėmė šią „Trattoria“ 2023 m. Kovo mėn. Ir stengiasi išlaikyti esamą koncepciją, tačiau su keliais papildomais patiekalais pasiūlyti svečiams daugiau. Jo optimizmas lieka nenutrūkstamas, ir jis norėtų padėkoti savo svečiams už palaikymą. Laisvą restoraną perėmė „Giorgio Cuccia“, kuris jau valdo kelis restoranus, tokius kaip „Piazza Toscana“ ir „Napule’e“. Ateityje „Neapolitan Pizza“ bus siūloma „Napule’e“ stiliumi. Po renovacijos darbo, kurio trukmė vis dar neaiški, atidarymas skirtas rugsėjo pradžioje.

iššūkiai, su kuriais susiduria gastronomija, yra įvairūs. Gastronomijos verslas daugelį metų klausosi svečių, o tai daro įtaką ne tik vietos atmosferai, bet ir visoje pramonės šakoje. 2022 m. Gastronomija sudarė daugiau nei 67 milijardus eurų, o tai yra rekordinė vertė, tačiau pastaraisiais metais vis dar užgožia didžiuliai nuostoliai. Be to, daugelis savarankiškai skleidžiamų restoranų operatorių kovoja su smarkiai padidėjusiomis išlaidomis ir kvalifikuotų darbuotojų trūkumu. Statista.com

Bendrasis metinis darbo laiko darbuotojo pajamos iš gastronomijos srities 2021 m. Buvo apie 3600 eurų. Tačiau mokymų skaičius maitinimo profesijose mažėja. Siekdama neutralizuoti mažėjantį dalyvių skaičių, pramonė vis labiau susijusi su novatoriškais sprendimais, tokiais kaip skaitmeninio mokėjimo metodai ir tvarios maitinimo koncepcijos.