Restorāns Pane e Vino” Bābelsbergā tiek slēgts – nāk jauns operators!

Restorāns Pane e Vino” Bābelsbergā tiek slēgts – nāk jauns operators!

Bābelsbergas restorāns “Pane e Vino” nolēmis slēgt durvis. 30. jūnijā beidzot padosies itāļu restorāns, par kuru īpašnieks Serhio Nacu pirms gada ar entuziasmu pārveidoja kādreizējo Linden kafejnīcu. Restorāns pārvalda arī Trattoria Pane e Vino Potsdamas centrā un tagad atskatās uz grūto laiku. Augošās nomas maksas, kā arī pārmērīgi augstās enerģijas un fiksētās izmaksas būtiski ietekmēja lēmumu slēgt restorānu. Nacu atzīst, ka pēdējos sešus mēnešus ir bijis mīnusos, un īres palielināšana gada sākumā bija pēdējais gals, kas noslēdza slēgšanu. maz-online.de

Vācijā sabiedriskās ēdināšanas nozare ir zem spiediena. Saskaņā ar jaunākajiem ziņojumiem, katrs trešais restorāns varētu tikt slēgts šogad. Restauratori situāciju raksturo kā dramatisku un sūdzas par politiskā atbalsta trūkumu. Enerģijas, pārtikas un personāla izmaksas pastāvīgi pieaug. No 2022. gada sākuma arī restorānu operatoriem bija jāmaksā paaugstināta PVN likme 19% apmērā par pārtiku, kas vēl vairāk palielināja finansiālo slogu. fokuss.de

“Pane e Vino” nākotne

Lai gan Serhio Nacu šķiras no sava restorāna, viņam jau ir padomā jauns plāns. Viņš turpinās ceļu uz Trattoria Zille, tikai aptuveni 400 metrus tālāk pa Karl-Liebknecht-Straße. Nacu pārņēma šo trattoriju 2023. gada martā, un tā mērķis ir saglabāt esošo koncepciju, taču ar dažiem papildu ēdieniem, lai piedāvātu vairāk viesiem. Viņa optimisms joprojām ir nesalauzts, un viņš vēlas pateikties saviem viesiem par atbalstu. maz-online.de

Tukšo restorānu pārņems Džordžo Kučija, kurš jau vada vairākus restorānus, piemēram, “Piazza Toscana” un “Napule’e”. Turpmāk šeit tiks piedāvāta neapoliešu pica “Napule’e” stilā. Pēc renovācijas darbiem, kuru ilgums pagaidām nav skaidrs, atklāšana paredzēta septembra sākumā.

Nozares perspektīvas un izaicinājumi

Izaicinājumi, ar kuriem saskaras ēdināšanas nozare, ir dažādi. Ēdināšanas iestādes jau gadiem fiksē viesu skaita samazināšanos, kas ietekmē ne tikai atmosfēru restorānos, bet arī visu nozari. Ēdināšanas nozare 2022. gadā radīja vairāk nekā 67 miljardus eiro, kas ir rekordliels rādītājs, taču to joprojām aizēno pēdējo gadu milzīgie zaudējumi. Turklāt daudzi pašpasludinātie restorānu operatori cīnās ar krasi pieaugušām izmaksām un kvalificēta personāla trūkumu. statista.com

Ēdināšanas nozarē pilnas slodzes darbinieka gada bruto izpeļņa 2021. gadā bija ap 36 600 eiro. Taču ēdināšanas profesijās apmācāmo skaits samazinās. Lai cīnītos pret dalībnieku skaita samazināšanos, nozare arvien vairāk paļaujas uz inovatīviem risinājumiem, piemēram, digitālo maksājumu metodēm un ilgtspējīgām ēdināšanas koncepcijām.

Ņemot vērā daudzos izaicinājumus, restorānu īpašnieki cer uz politisku atbalstu, kā arī uz drīzām izmaiņām viesu iepirkšanās paradumos. Neskaidra nākotne daudziem joprojām ir pastāvīgs pavadonis, jo viņi turpina darīt visu iespējamo, lai cilvēki baudītu ēdienu un dzērienus.