Restaurant Pane e Vino” in Babelsberg sluit – er komt een nieuwe uitbater!

Restaurant Pane e Vino” in Babelsberg sluit – er komt een nieuwe uitbater!

Het restaurant “Pane e Vino” in Babelsberg heeft besloten zijn deuren te sluiten. Op 30 juni geeft het Italiaanse restaurant, waar eigenaar Sergio Nacu een jaar geleden met veel enthousiasme het voormalige Linden Café in transformeerde, het definitief op. De restaurateur runt ook de Trattoria Pane e Vino in het centrum van Potsdam en kijkt inmiddels terug op een moeilijke tijd. Stijgende huren en exorbitante energie- en vaste kosten hadden een grote invloed op de beslissing om het restaurant te sluiten. Nacu geeft toe dat hij de afgelopen zes maanden in de rode cijfers heeft gestaan, en een huurverhoging aan het begin van het jaar was de laatste tip op de weegschaal die de sluiting bezegelde. maz-online.de

In Duitsland staat de horeca onder druk. Volgens recente rapporten zou één op de drie restaurants dit jaar kunnen sluiten. Restaurateurs omschrijven de situatie als dramatisch en klagen over het gebrek aan politieke steun. De kosten voor energie, voedsel en personeel stijgen voortdurend. Vanaf begin 2022 moesten restaurantuitbaters bovendien een verhoogd btw-tarief van 19% betalen op hun eten, wat de financiële lasten verder verhoogde. focus.de

De toekomst van “Pane e Vino”

Hoewel Sergio Nacu afscheid neemt van zijn restaurant, heeft hij al een nieuw plan in gedachten. Hij zal verder gaan bij Trattoria Zille, ongeveer 400 meter verderop aan de Karl-Liebknecht-Straße. Nacu heeft deze trattoria in maart 2023 overgenomen en streeft ernaar het bestaande concept te behouden, maar met enkele extra gerechten om de gasten meer te bieden. Zijn optimisme blijft ongebroken en hij wil zijn gasten graag bedanken voor hun steun. maz-online.de

Het leegstaande restaurant zal worden overgenomen door Giorgio Cuccia, die al verschillende restaurants runt zoals “Piazza Toscana” en “Napule’e”. In de toekomst zal hier Napolitaanse pizza in de stijl van “Napule’e” worden aangeboden. Na renovatiewerkzaamheden, waarvan de duur nog onduidelijk is, staat de opening gepland voor begin september.

Perspectieven en uitdagingen voor de sector

De uitdagingen waar de horeca voor staat zijn divers. Horecagelegenheden registreren al jaren dalende gastenaantallen, wat niet alleen de sfeer in de restaurants, maar de gehele branche aantast. In 2022 genereerde de horeca ruim 67 miljard euro, een recordbedrag, maar nog steeds overschaduwd door de enorme verliezen van de afgelopen jaren. Bovendien kampen veel zelfbenoemde restaurantuitbaters met sterk gestegen kosten en een gebrek aan gekwalificeerd personeel. statista.com

Het bruto jaarloon van een voltijdse werknemer in de horeca lag in 2021 rond de 36.600 euro. Het aantal stagiaires in horecaberoepen daalt echter. Om het teruglopend aantal deelnemers tegen te gaan, vertrouwt de branche steeds meer op innovatieve oplossingen zoals digitale betaalmethoden en duurzame horecaconcepten.

Gezien de vele uitdagingen hopen restauranthouders op politieke steun en op een vroegtijdige verandering in het koopgedrag van de gasten. De onzekere toekomst blijft voor velen een constante metgezel terwijl ze hun best blijven doen om mensen van eten en drinken te laten genieten.