Restaurant Pane E Vino i Babelsberg stenger - Ny operatør kommer!

Restaurant Pane E Vino i Babelsberg stenger - Ny operatør kommer!

Potsdam, Deutschland - Restauranten "Pane E Vino" i Babelsberg bestemte seg for å lukke portene. 30. juni vil den italienske restauranten, der eier Sergio NACU, endelig gi fra seg den tidligere Lindencafé med mye entusiasme for et år siden. Restauratøren leder også Trattoria -ruten E Vino i Potsdam sentrum og ser nå tilbake på en vanskelig tid. Stigende husleier så vel som ublu energi og faste kostnader har sterkt påvirket beslutningen om å lukke restauranten. NACU innrømmer at han har skrevet dypt røde tall det siste halvåret, og en leieøkning i begynnelsen av året var den siste Zünglein på skalaene som forseglet nedleggelsen.

fremtiden til "rute e vino"

Selv om Sergio NACU skiller seg fra restauranten sin, har han allerede en ny plan i skuffen. Han vil fortsette i Trattoria Zille, omtrent 400 meter lenger på Karl-Liebknecht-Straße. NACU overtok denne Trattoria i mars 2023 og prøver å opprettholde det eksisterende konseptet, men med noen få ekstra retter for å tilby gjestene mer. Hans optimisme forblir ubrutt, og han vil takke gjestene for deres støtte.

Utfordringene som gastronomien blir konfrontert med er forskjellige. Gastronomi -virksomheter har lyttet etter synkende gjester i årevis, noe som ikke bare påvirker atmosfæren i den lokale, men også hele bransjen. I 2022 genererte gastronomien over 67 milliarder euro, som er en rekordverdi, men fremdeles overskygges av de enorme tapene de siste årene. I tillegg kjemper mange selvutnevnte restaurantoperatører med alvorlig økte kostnader og mangel på kvalifisert personale. Statista.com

Den brutto årlige inntekten til en heltidsansatt innen gastronomi var rundt 36 600 euro i 2021. Imidlertid reduseres treningstallene i cateringyrker. For å motvirke det fallende antall deltakere, er bransjen i økende grad relatert til innovative løsninger som digitale betalingsmetoder og bærekraftige cateringkonsepter.