Restaurant Pane e Vino” i Babelsberg stenger – ny operatør kommer!

Restaurant Pane e Vino” i Babelsberg stenger – ny operatør kommer!

Restauranten «Pane e Vino» i Babelsberg har besluttet å stenge dørene. 30. juni vil den italienske restauranten, som eieren Sergio Nacu entusiastisk forvandlet den tidligere Linden Café til for et år siden, endelig gi opp. Restauratøren driver også Trattoria Pane e Vino i Potsdam sentrum og ser nå tilbake på en vanskelig tid. Stigende leiepriser samt ublu energi og faste kostnader påvirket i stor grad beslutningen om å stenge restauranten. Nacu innrømmer at han har vært i minus de siste seks månedene, og en husleieøkning i begynnelsen av året var det siste tipset i vektskålen som forseglet stengingen. maz-online.de

I Tyskland er cateringbransjen under press. Ifølge ferske rapporter kan én av tre restauranter stenge i år. Restauratører beskriver situasjonen som dramatisk og klager over mangelen på politisk støtte. Kostnadene til energi, mat og personell øker stadig. Fra begynnelsen av 2022 måtte restaurantoperatører også betale en økt momssats på 19 % på maten, noe som økte den økonomiske belastningen ytterligere. focus.de

Fremtiden til "Pane e Vino"

Selv om Sergio Nacu skiller seg fra restauranten sin, har han allerede en ny plan i tankene. Han vil fortsette ved Trattoria Zille, omtrent 400 meter videre på Karl-Liebknecht-Straße. Nacu overtok denne trattoriaen i mars 2023 og har som mål å opprettholde det eksisterende konseptet, men med noen ekstra retter for å tilby mer til gjestene. Hans optimisme forblir ubrutt, og han vil gjerne takke gjestene for deres støtte. maz-online.de

Den tomme restauranten overtas av Giorgio Cuccia, som allerede driver flere restauranter som «Piazza Toscana» og «Napule’e». Her vil det i fremtiden tilbys napolitansk pizza i «Napule’e»-stil. Etter oppussingsarbeid, som fortsatt er uklart, er åpningen planlagt i begynnelsen av september.

Bransjeperspektiver og utfordringer

Utfordringene som serveringsbransjen står overfor er mangfoldige. Serveringsbedrifter har i årevis registrert synkende gjestetall, noe som ikke bare påvirker atmosfæren i restaurantene, men også hele bransjen. I 2022 genererte cateringbransjen over 67 milliarder euro, som er et rekordhøyt tall, men fortsatt overskygget av de siste årenes massive tap. I tillegg sliter mange selverklærte restaurantoperatører med kraftig økte kostnader og mangel på kvalifisert personale. statista.com

Brutto årsinntekten til en heltidsansatt i storhusholdningssektoren var rundt 36 600 euro i 2021. Antall traineer i serveringsyrker faller imidlertid. For å motvirke det synkende antallet deltakere, er næringen i økende grad avhengig av innovative løsninger som digitale betalingsmåter og bærekraftige serveringskonsepter.

Med tanke på de mange utfordringene håper restauratørene på politisk støtte samt en tidlig endring i gjestenes kjøpsatferd. Den usikre fremtiden forblir en konstant følgesvenn for mange, da de fortsetter å gjøre sitt beste for å få folk til å nyte mat og drikke.