Restauracja Pane e Vino” w Babelsbergu zamknięta – nadchodzi nowy operator!

Restauracja Pane e Vino” w Babelsbergu zamknięta – nadchodzi nowy operator!

Restauracja „Pane e Vino” w Babelsbergu podjęła decyzję o zamknięciu swoich drzwi. 30 czerwca włoska restauracja, w którą rok temu właściciel Sergio Nacu z entuzjazmem przekształcił dawną Linden Café, wreszcie się podda. Restauratorka prowadzi także Trattoria Pane e Vino w centrum Poczdamu i obecnie wspomina trudny okres. Rosnące czynsze, a także wygórowane koszty energii i koszty stałe miały duży wpływ na decyzję o zamknięciu restauracji. Nacu przyznaje, że przez ostatnie sześć miesięcy był na minusie, a podwyżka czynszu na początku roku była ostatnią wskazówką na szali, która przypieczętowała zamknięcie. maz-online.de

W Niemczech branża gastronomiczna znajduje się pod presją. Według ostatnich doniesień, w tym roku może zamknąć się co trzecia restauracja. Restauratorzy określają sytuację jako dramatyczną i narzekają na brak wsparcia politycznego. Koszty energii, żywności i personelu stale rosną. Od początku 2022 r. operatorzy restauracji musieli także płacić podwyższoną stawkę VAT na żywność w wysokości 19%, co dodatkowo zwiększyło obciążenie finansowe. focus.de

Przyszłość „Pane e Vino”

Choć Sergio Nacu rozstaje się ze swoją restauracją, ma już w głowie nowy plan. Będzie kontynuował jazdę w Trattoria Zille, około 400 metrów dalej, na Karl-Liebknecht-Straße. Nacu przejął tę trattorię w marcu 2023 roku i zamierza utrzymać istniejącą koncepcję, ale z dodatkowymi daniami, aby zaoferować gościom więcej. Jego optymizm pozostaje niezmienny i pragnie podziękować swoim gościom za wsparcie. maz-online.de

Pustą restaurację przejmie Giorgio Cuccia, który prowadzi już kilka restauracji, m.in. „Piazza Toscana” i „Napule’e”. W przyszłości będzie tu serwowana pizza neapolitańska w stylu „Napule’e”. Po pracach remontowych, których czas trwania nie jest jeszcze znany, otwarcie zaplanowano na początek września.

Perspektywy i wyzwania branży

Wyzwania stojące przed branżą gastronomiczną są różnorodne. Lokale gastronomiczne od lat odnotowują spadek liczby gości, co odbija się nie tylko na atmosferze w restauracjach, ale i całej branży. W 2022 roku branża gastronomiczna wygenerowała ponad 67 miliardów euro, co jest liczbą rekordową, ale wciąż przyćmioną przez ogromne straty ostatnich lat. Ponadto wielu samozwańczych operatorów restauracji boryka się z gwałtownie rosnącymi kosztami i brakiem wykwalifikowanej kadry. statista.com

Roczne zarobki brutto pracownika pełnoetatowego w branży gastronomicznej wyniosły w 2021 r. około 36 600 euro. Jednak liczba stażystów w zawodach gastronomicznych spada. Aby przeciwdziałać malejącej liczbie uczestników, branża w coraz większym stopniu opiera się na innowacyjnych rozwiązaniach, takich jak cyfrowe metody płatności i zrównoważone koncepcje cateringowe.

W obliczu wielu wyzwań restauratorzy liczą na wsparcie polityczne i wczesną zmianę zachowań zakupowych gości. Niepewna przyszłość pozostaje stałym towarzyszem wielu osób, które w dalszym ciągu dokładają wszelkich starań, aby ludzie mogli cieszyć się jedzeniem i napojami.