O restaurante Pane e Vino” em Babelsberg fecha – novo operador está chegando!

O restaurante Pane e Vino” em Babelsberg fecha – novo operador está chegando!

O restaurante “Pane e Vino” em Babelsberg decidiu fechar as portas. No dia 30 de junho, o restaurante italiano, no qual há um ano o proprietário Sergio Nacu transformou com entusiasmo o antigo Linden Café, vai finalmente desistir. O dono do restaurante também administra a Trattoria Pane e Vino no centro de Potsdam e agora relembra um momento difícil. O aumento dos aluguéis, bem como os custos exorbitantes de energia e fixos influenciaram fortemente a decisão de fechar o restaurante. Nacu admite que está no vermelho há seis meses e o aumento do aluguel no início do ano foi a última ponta da balança que selou o fechamento. maz-online.de

Na Alemanha, a indústria da restauração está sob pressão. De acordo com relatórios recentes, um em cada três restaurantes poderá fechar este ano. Os restauradores descrevem a situação como dramática e queixam-se da falta de apoio político. Os custos de energia, alimentação e pessoal aumentam constantemente. A partir do início de 2022, os operadores de restaurantes também tiveram de pagar uma taxa de IVA acrescida de 19% sobre os seus alimentos, o que aumentou ainda mais os encargos financeiros. foco.de

O futuro do “Pane e Vino”

Embora Sergio Nacu esteja se desfazendo de seu restaurante, ele já tem um novo plano em mente. Ele continuará na Trattoria Zille, cerca de 400 metros adiante na Karl-Liebknecht-Straße. A Nacu assumiu esta trattoria em março de 2023 e pretende manter o conceito existente, mas com alguns pratos adicionais para oferecer mais aos hóspedes. O seu otimismo permanece inabalável e ele gostaria de agradecer aos seus convidados pelo apoio. maz-online.de

O restaurante vazio será assumido por Giorgio Cuccia, que já dirige vários restaurantes como “Piazza Toscana” e “Napule’e”. Futuramente, aqui será oferecida pizza napolitana no estilo “Napule’e”. Após obras de renovação, cuja duração ainda não está clara, a inauguração está prevista para o início de setembro.

Perspectivas e desafios da indústria

Os desafios enfrentados pela indústria da restauração são diversos. Há anos que os estabelecimentos de restauração registam uma diminuição do número de hóspedes, o que afeta não só o ambiente dos restaurantes, mas também todo o setor. Em 2022, a indústria da restauração gerou mais de 67 mil milhões de euros, um valor recorde, mas ainda ofuscado pelas enormes perdas dos últimos anos. Além disso, muitos autoproclamados operadores de restaurantes estão a debater-se com o aumento acentuado dos custos e a falta de pessoal qualificado. statista.com

O rendimento anual bruto de um trabalhador a tempo inteiro no setor da restauração rondava os 36.600 euros em 2021. No entanto, o número de estagiários nas profissões da restauração está a diminuir. Para contrariar o declínio do número de participantes, a indústria depende cada vez mais de soluções inovadoras, como métodos de pagamento digitais e conceitos de restauração sustentáveis.

Tendo em conta os muitos desafios, os donos de restaurantes esperam obter apoio político, bem como uma mudança precoce no comportamento de compra dos hóspedes. O futuro incerto continua a ser um companheiro constante para muitos, à medida que continuam a fazer o seu melhor para que as pessoas desfrutem de comida e bebida.