Restaurante Pane E Vino em Babelsberg fecha - o novo operador está chegando!

Restaurante Pane E Vino em Babelsberg fecha - o novo operador está chegando!

Potsdam, Deutschland - O restaurante "Pane E Vino" em Babelsberg decidiu fechar seus portões. Em 30 de junho, o restaurante italiano, no qual o proprietário Sergio Nacu, finalmente desistirá do ex -Lindencafé com muito entusiasmo há um ano. O restaurador também lidera o painel de Trattoria e vino no centro de Potsdam e agora olha para trás em um momento difícil. Os aluguéis crescentes, bem como energia exorbitante e custos fixos, influenciaram fortemente a decisão de fechar o restaurante. Nacu admite que escreveu números vermelhos profundos nos últimos seis meses, e um aumento de aluguel no início do ano foi o último zünglein nas balanças que selou o fechamento. focus.de

O futuro de "Pane E vino"

Embora Sergio Nacu se separe de seu restaurante, ele já tem um novo plano na gaveta. Ele continuará na Trattoria Zille, a apenas cerca de 400 metros ainda mais no Karl-Liebknecht-Straße. A NACU assumiu essa Trattoria em março de 2023 e se esforça para manter o conceito existente, mas com alguns pratos adicionais para oferecer mais aos convidados. Seu otimismo permanece ininterrupto, e ele gostaria de agradecer aos convidados pelo apoio deles.

Os desafios com os quais a gastronomia é confrontada são diversos. As empresas de gastronomia ouvem os hóspedes em declínio há anos, o que afeta não apenas a atmosfera no local, mas também em todo o setor. Em 2022, a gastronomia gerou mais de 67 bilhões de euros, o que é um valor recorde, mas ainda é ofuscado pelas enormes perdas nos últimos anos. Além disso, muitos operadores de restaurantes auto -proclamados estão lutando com custos graves e falta de funcionários qualificados. statista.com

Os ganhos anuais brutos de um funcionário completo da área de gastronomia foram de cerca de 36.600 euros em 2021. No entanto, os números de treinamento nas profissões de catering diminuem. Para neutralizar o número de participantes, o setor está cada vez mais relacionado a soluções inovadoras, como métodos de pagamento digital e conceitos de catering sustentáveis.