Restavracija Pane E Vino v Babelsbergu se zapre - prihaja nov operater!

Restavracija Pane E Vino v Babelsbergu se zapre - prihaja nov operater!

Potsdam, Deutschland - Restavracija "Pane E Vino" v Babelsbergu se je odločila zapreti svoja vrata. 30. junija se bo italijanska restavracija, v kateri se bo lastnik Sergio Nacu končno odpovedal nekdanjemu Lindencafuju z veliko navdušenja pred letom dni. Restavracija vodi tudi Trattoria Pane E Vino v centru Potsdama in zdaj gleda na težki čas. Naraščajoče najemnine, pa tudi pretirana energija in fiksni stroški močno vplivajo na odločitev o zaprtju restavracije. Nacu priznava, da je v zadnjih šestih mesecih napisal globoko rdeče številke, povečanje najemnine pa je bilo v začetku leta zadnji Zünglein na lestvicah, ki so zapečatile zaprtje.

Prihodnost "Pane E Vino"

Čeprav se Sergio Nacu ločuje od svoje restavracije, ima v predalu že nov načrt. Nadaljeval bo v Trattoria Zille, le približno 400 metrov naprej na Karl-Liebknecht-Straße. Nacu je to Trattorijo prevzel marca 2023 in si prizadeva za ohranitev obstoječega koncepta, vendar z nekaj dodatnimi jedmi, ki gostu ponudi več. Njegov optimizem ostaja neprekinjen in rad bi se zahvalil svojim gostom za podporo.

Izzivi, s katerimi se sooča gastronomija, so raznoliki. Gastronomska podjetja že leta poslušajo upadajoče goste, kar vpliva ne le na vzdušje v lokalni, ampak tudi na celotno panogo. Leta 2022 je gastronomija ustvarila več kot 67 milijard evrov, kar je rekordna vrednost, vendar jo v zadnjih letih še vedno zasenčijo velike izgube. Poleg tega se mnogi samostojni upravljavci restavracij borijo z močno povečanimi stroški in pomanjkanjem usposobljenega osebja. statista.com

Bruto letni zaslužek redno zaposlenega na območju gastronomije je bil leta 2021 približno 36.600 evrov. Vendar pa se številke usposabljanja v gostinskih poklicih zmanjšujejo. Da bi preprečili padajoče število udeležencev, se industrija vedno bolj nanaša na inovativne rešitve, kot so digitalne plačilne metode in koncepti trajnostnega gostinskega gostinstva.