Restaurang Pane e Vino” i Babelsberg stänger – ny operatör kommer!

Restaurang Pane e Vino” i Babelsberg stänger – ny operatör kommer!

Restaurangen "Pane e Vino" i Babelsberg har beslutat att stänga sina dörrar. Den 30 juni kommer den italienska restaurangen, till vilken ägaren Sergio Nacu entusiastiskt förvandlade det tidigare Linden Café för ett år sedan, äntligen att ge upp. Krögaren driver även Trattoria Pane e Vino i centrala Potsdam och ser nu tillbaka på en svår tid. Stigande hyror samt orimliga energi och fasta kostnader påverkade i hög grad beslutet att stänga restaurangen. Nacu erkänner att han har varit i minus under de senaste sex månaderna, och en hyreshöjning i början av året var det sista tipset i vågen som förseglade stängningen. maz-online.de

I Tyskland är cateringbranschen under press. Enligt färska rapporter kan en av tre restauranger stänga i år. Krögare beskriver situationen som dramatisk och klagar över bristen på politiskt stöd. Kostnaderna för energi, mat och personal ökar hela tiden. Från början av 2022 fick restaurangoperatörer också betala en höjd momssats på 19 % på sin mat, vilket ytterligare ökade den ekonomiska bördan. focus.de

Framtiden för "Pane e Vino"

Även om Sergio Nacu skiljer sig från sin restaurang har han redan en ny plan i åtanke. Han kommer att fortsätta vid Trattoria Zille, bara cirka 400 meter längre bort på Karl-Liebknecht-Straße. Nacu tog över denna trattoria i mars 2023 och syftar till att behålla det befintliga konceptet, men med några ytterligare rätter för att erbjuda mer till gästerna. Hans optimism förblir obruten och han vill tacka sina gäster för deras stöd. maz-online.de

Den tomma restaurangen kommer att tas över av Giorgio Cuccia, som redan driver flera restauranger som "Piazza Toscana" och "Napule'e". I framtiden kommer napolitansk pizza i "Napule'e"-stil att erbjudas här. Efter renoveringsarbeten, vars varaktighet ännu är oklart, är öppningen planerad till början av september.

Branschperspektiv och utmaningar

Utmaningarna som cateringbranschen står inför är olika. Cateringföretagen har i åratal noterat sjunkande gästantal, vilket inte bara påverkar atmosfären i restaurangerna, utan även hela branschen. År 2022 genererade cateringbranschen över 67 miljarder euro, vilket är en rekordsiffra, men fortfarande överskuggas av de senaste årens massiva förluster. Dessutom brottas många självutnämnda restaurangoperatörer med kraftigt ökade kostnader och brist på kvalificerad personal. statista.com

Bruttoårsförtjänsten för en heltidsanställd inom cateringbranschen var cirka 36 600 euro år 2021. Antalet praktikanter inom cateringyrken minskar dock. För att motverka det minskande antalet deltagare förlitar sig branschen i allt högre grad på innovativa lösningar som digitala betalningsmetoder och hållbara cateringkoncept.

Med tanke på de många utmaningarna hoppas krögarna på politiskt stöd samt en tidig förändring av gästernas köpbeteende. Den osäkra framtiden förblir en ständig följeslagare för många eftersom de fortsätter att göra sitt bästa för att få människor att njuta av mat och dryck.