الطهاة الشباب من زوسن: هكذا يتقن ماكس ولويزا فن الطهي!

الطهاة الشباب من زوسن: هكذا يتقن ماكس ولويزا فن الطهي!

في قلب صناعة تقديم الطعام في ألمانيا، تواجه الصناعة حاليًا تحديات كبيرة. وهذا واضح أيضًا في زوسن، حيث تنشط المواهب الشابة مثل ماكس كريتشمان ولويزا روز في تدريبهم بشغف وإبداع. ابتكر ماكس، وهو متدرب في الطهي في السنة الثانية، حلوى مستوحاة من المطبخ الشرقي لا تتألق على الطبق فحسب، بل تمثل أيضًا بصيص أمل في هذه الأوقات المضطربة. ويدرس مع لويزا، التي هي في عامها الثاني من التدريب كمديرة فندق، في فندق ريونر المعروف بتدريبه العملي وتشجيع المواهب الشابة. عالي ماز على الانترنت يعتبر المتدربان بمثابة قدوة، خاصة عندما قاما مؤخرًا برعاية 14 طالبًا من مدرسة برودر شول في دابندورف خلال يوم تدريب عملي.

أتيحت للطلاب الفرصة للانغماس في عالم فن الطهي من خلال إعداد أطباق السلطة وكرات اللحم من خضروات الحديقة الطازجة مع صلصة الأعشاب. هذه التجارب العملية ليست تعليمية فحسب، بل تعزز الثقة بالنفس أيضًا، كما يؤكد مدير الفندق دانييل ريونر. وجدت لارا كلينكمولر وإيزابيل رافيل، طالبتا الصف التاسع، اليوم مثيرًا للاهتمام وأخذتا العديد من الانطباعات من المتدربين ذوي الخبرة.

المنافسة والتحديات في التدريب

لدى ماكس ولويزا خطط طموحة: فهما يرغبان في التقدم لنهائي بطولة صناعة براندنبورغ في عام 2026. وجاء ماكس في المركز الثاني في المسابقة الأخيرة، وجاءت لويزا في المركز الرابع. هناك ميزة أخرى في تدريبهم تنتظرهم عندما يتعين عليهم إعداد وجبة متطورة من أربعة أطباق لثمانية أشخاص للاختبار النهائي، في حين أن الاختبار يتطلب فقط وجبة من ثلاثة أطباق لستة أشخاص. بالنسبة للمتدربين، يمثل الضغط في المطبخ تحديًا مثيرًا يدفعهما، كما أن رضا الضيوف يمنحهما الدافع الذي يحتاجانه للاستمرار.

ومع ذلك، فإن بيئة المطاعم لا تخلو من التحديات: إذ تعاني الصناعة من نقص الموظفين، وفقًا للعديد من أصحاب المطاعم. ماز على الانترنت للتخلي عن أعمالهم. يؤكد دانييل ريونر، وهو أيضًا رئيس شركة Dehoga في براندنبورغ، على الأهمية الحاسمة للتدريب من أجل جذب العمال المهرة في المستقبل. وهو يعتمد على طرق جديدة لتوظيف الموظفين من أجل تعزيز الصناعة على المدى الطويل.

التدريب كنقطة انطلاق نحو المستقبل

التدريب المزدوج مهم جدًا في جميع أنحاء ألمانيا، وتتميز فنادق مثل فندق ماريتيم ببرامجها التدريبية الممتازة. على مدار أكثر من 50 عامًا من الخبرة، اكتسبت ماريتيم سمعة كونها واحدة من أفضل مقدمي الخدمات في صناعة الفنادق. يفوز المتدربون بانتظام في المسابقات ويتفوقون في اختباراتهم النهائية، مما يؤكد مدى أهمية هذا النوع من التدريب. عالي career.maritime يدعم المدربون المؤهلون المواهب الشابة بشكل فعال، والذين غالبًا ما يتم توظيفهم في مجالات مختلفة بالشركة بعد الانتهاء بنجاح.

يحلم ماكس باكتساب خبرة دولية بعد تدريبه، على سبيل المثال على متن سفينة سياحية أو في فندق مشهور. مثل هذه الأحلام هي المفتاح لوجهات نظر جديدة ومهنة مستقرة في صناعة غالبًا ما تكون شديدة التنافسية، ليس بالنسبة له فحسب، بل للعديد من الشباب في صناعة تقديم الطعام.

إن شغف والتزام المواهب الشابة مثل ماكس ولويزا هما بالضبط ما تحتاجه صناعة تقديم الطعام في زوسن وخارجها للوصول إلى آفاق جديدة والتغلب على تحديات الصناعة.