Νέοι σεφ από το Zossen: Έτσι κυριαρχούν στη γαστρονομία ο Μαξ και η Λουίζα!

Νέοι σεφ από το Zossen: Έτσι κυριαρχούν στη γαστρονομία ο Μαξ και η Λουίζα!

Στην καρδιά του κλάδου της εστίασης στη Γερμανία, ο κλάδος αντιμετωπίζει σήμερα μεγάλες προκλήσεις. Αυτό είναι επίσης εμφανές στο Zossen, όπου νεαρά ταλέντα όπως ο Max Kretschmann και η Louisa Rose δραστηριοποιούνται στην εκπαίδευσή τους με πάθος και δημιουργικότητα. Ο Max, ένας δεύτερος εκπαιδευόμενος στη μαγειρική, δημιούργησε ένα επιδόρπιο ανατολίτικης έμπνευσης που όχι μόνο λάμπει στο πιάτο, αλλά είναι και μια αχτίδα ελπίδας σε αυτούς τους ταραχώδεις καιρούς. Μαζί με τη Λουίζα, που διανύει το δεύτερο έτος της εκπαίδευσής της ως ξενοδόχος, σπουδάζει στο ξενοδοχείο Reuner, το οποίο είναι γνωστό για την πρακτική του εκπαίδευση και την προώθηση νέων ταλέντων. Μεγαλόφωνος maz σε απευθείας σύνδεση Οι δύο εκπαιδευόμενοι λειτουργούν ως πρότυπα, ειδικά όταν φρόντισαν πρόσφατα 14 μαθητές από το σχολείο Brüder-Scholl στο Dabendorf κατά τη διάρκεια μιας ημέρας πρακτικής άσκησης.

Οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να βυθιστούν στον κόσμο της γαστρονομίας ετοιμάζοντας πιάτα σαλάτας και κεφτεδάκια από φρέσκα λαχανικά κήπου με σάλτσα βοτάνων. Αυτές οι πρακτικές εμπειρίες δεν είναι μόνο εκπαιδευτικές, αλλά προάγουν και την αυτοπεποίθηση, όπως τονίζει ο διευθυντής του ξενοδοχείου Daniel Reuner. Η Lara Klinkmüller και η Isabell Raffel, μαθητές της ένατης τάξης, βρήκαν τη μέρα ενδιαφέρουσα και πήραν πολλές εντυπώσεις από τους έμπειρους εκπαιδευόμενους.

Ανταγωνισμός και προκλήσεις στην προπόνηση

Ο Μαξ και η Λουίζα έχουν φιλόδοξα σχέδια: Θα ήθελαν να υποβάλουν αίτηση για τον τελικό του βιομηχανικού πρωταθλήματος του Βρανδεμβούργου το 2026. Ο Μαξ ήρθε δεύτερος στον τελευταίο διαγωνισμό, η Λουίζα ήρθε τέταρτη. Ένα άλλο σημαντικό σημείο της εκπαίδευσής τους βρίσκεται μπροστά όταν πρέπει να ετοιμάσουν ένα εκλεπτυσμένο γεύμα τεσσάρων πιάτων για οκτώ άτομα για την τελική εξέταση, ενώ η εξέταση απαιτεί μόνο ένα γεύμα τριών πιάτων για έξι άτομα. Για τους δύο εκπαιδευόμενους, το άγχος στην κουζίνα είναι μια συναρπαστική πρόκληση που τους οδηγεί και η ικανοποίηση των καλεσμένων τους δίνει την ώθηση που χρειάζονται για να συνεχίσουν.

Ωστόσο, το περιβάλλον του εστιατορίου δεν είναι χωρίς προκλήσεις: η βιομηχανία υποφέρει από έλλειψη προσωπικού, σύμφωνα με πολλούς εστιάτορες maz σε απευθείας σύνδεση να εγκαταλείψουν τις επιχειρήσεις τους. Ο Daniel Reuner, ο οποίος είναι επίσης Πρόεδρος της Dehoga στο Βρανδεμβούργο, τονίζει την κρίσιμη σημασία της εκπαίδευσης για την προσέλκυση μελλοντικών ειδικευμένων εργαζομένων. Βασίζεται σε νέους τρόπους πρόσληψης προσωπικού προκειμένου να ενισχύσει τη βιομηχανία μακροπρόθεσμα.

Η εκπαίδευση ως εφαλτήριο στο μέλλον

Η διπλή εκπαίδευση είναι πολύ σημαντική σε όλη τη Γερμανία και ξενοδοχεία όπως το Maritim χαρακτηρίζονται από τα εξαιρετικά εκπαιδευτικά τους προγράμματα. Με περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας, η Maritim έχει κερδίσει τη φήμη ενός από τους καλύτερους παρόχους στον ξενοδοχειακό κλάδο. Οι εκπαιδευόμενοι κερδίζουν τακτικά διαγωνισμούς και διακρίνονται στις τελικές τους εξετάσεις, γεγονός που υπογραμμίζει πόσο σημαντική είναι αυτή η μορφή εκπαίδευσης. Μεγαλόφωνος καριέρα.ναυτιλιακά Οι καταρτισμένοι εκπαιδευτές υποστηρίζουν ενεργά τα νεαρά ταλέντα, τα οποία συχνά εργάζονται σε διάφορους τομείς της εταιρείας μετά την επιτυχή ολοκλήρωσή τους.

Ο Μαξ ονειρεύεται να αποκτήσει διεθνή εμπειρία μετά την εκπαίδευσή του, για παράδειγμα σε ένα κρουαζιερόπλοιο ή σε ένα διάσημο ξενοδοχείο. Τέτοια όνειρα είναι το κλειδί για νέες προοπτικές και μια σταθερή καριέρα σε έναν κλάδο που είναι συχνά άκρως ανταγωνιστικός, όχι μόνο για εκείνον αλλά για πολλούς νέους στον κλάδο της εστίασης.

Το πάθος και η δέσμευση νέων ταλέντων όπως ο Max και η Louisa είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ο κλάδος της εστίασης στο Zossen και όχι μόνο για να φτάσει σε νέα ύψη και να ξεπεράσει τις προκλήσεις του κλάδου.