Jaunie pavāri no Zossen: Šādi Makss un Luisa pārvalda gastronomiju!

Jaunie pavāri no Zossen: Šādi Makss un Luisa pārvalda gastronomiju!

Ēdināšanas nozares centrā Vācijā šī nozare šobrīd piedzīvo lielas problēmas. Tas ir redzams arī Zosenā, kur tādi jaunie talanti kā Makss Krečmans un Luisa Rouza ar aizrautību un radošumu mācās. Otrā kursa kulinārijas praktikants Makss radījis austrumnieciskas iedvesmotas desertu, kas ne tikai mirdz uz šķīvja, bet ir arī cerību stariņš šajos nemierīgajos laikos. Kopā ar Luisu, kura apgūst viesnīcas menedžeres otro gadu, viņš mācās viesnīcā Reuner, kas ir pazīstama ar savu praktisko apmācību un jauno talantu popularizēšanu. Skaļi maz tiešsaistē Abi praktikanti kalpo par paraugiem, it īpaši, ja viņi nesen prakses dienas laikā pieskatīja 14 studentus no Brüder-Scholl skolas Dabendorfā.

Skolēniem bija iespēja gremdēties gastronomijas pasaulē, no svaigiem dārza dārzeņiem gatavojot salātu šķīvjus un kotletes ar garšaugu mērci. Šīs praktiskās pieredzes ir ne tikai izglītojošas, bet arī veicina pašapziņu, kā uzsver viesnīcas vadītājs Daniels Reiners. Devītās klases skolniecēm Larai Klinkmēllerei un Izabellai Rafelei šī diena šķita interesanta un no pieredzējušajiem praktikantiem mājās pārveda daudz iespaidu.

Konkurence un izaicinājumi treniņos

Maksam un Luīzei ir ambiciozi plāni: viņi vēlētos pieteikties Brandenburgas industrijas čempionāta finālam 2026. gadā. Makss pēdējās sacensībās palika otrais, Luisa palika ceturtajā. Vēl viens viņu apmācības notikums ir priekšā, kad viņiem ir jāsagatavo izsmalcināta četru ēdienu maltīte astoņiem cilvēkiem gala eksāmenam, savukārt eksāmenam nepieciešama tikai trīs ēdienu maltīte sešiem cilvēkiem. Abiem praktikantiem stress virtuvē ir aizraujošs izaicinājums, kas viņus virza, un viesu apmierinātība dod viņiem nepieciešamo dzinuli, lai turpinātu.

Tomēr restorānu vide nav bez problēmām: nozare cieš no darbinieku trūkuma, uzskata daudzi restorāni maz tiešsaistē atteikties no sava biznesa. Daniels Reiners, kurš ir arī Brandenburgas Dehoga prezidents, uzsver apmācību izšķirošo nozīmi, lai piesaistītu nākotnes kvalificētus darbiniekus. Viņš paļaujas uz jauniem personāla atlases veidiem, lai stiprinātu nozari ilgtermiņā.

Apmācība kā tramplīns nākotnē

Duālā apmācība ir ļoti svarīga visā Vācijā, un tādas viesnīcas kā Maritim raksturo izcilas apmācības programmas. Vairāk nekā 50 gadu pieredzes laikā Maritim ir nopelnījis reputāciju kā viens no labākajiem pakalpojumu sniedzējiem viesnīcu nozarē. Apmācāmie regulāri uzvar konkursos un izceļas gala eksāmenos, kas apliecina, cik svarīga ir šī apmācības forma. Skaļi karjera.jūrniecība Kvalificēti treneri aktīvi atbalsta jaunos talantus, kuri pēc veiksmīgas pabeigšanas bieži tiek nodarbināti dažādās uzņēmuma jomās.

Makss sapņo iegūt starptautisku pieredzi pēc apmācības, piemēram, uz kruīza kuģa vai slavenā viesnīcā. Šādi sapņi ir atslēga uz jaunām perspektīvām un stabilu karjeru nozarē, kas bieži vien ir ļoti konkurētspējīga ne tikai viņam, bet arī daudziem ēdināšanas nozares jauniešiem.

Jauno talantu, piemēram, Maksa un Luisa, aizraušanās un apņemšanās ir tieši tas, kas nepieciešams ēdināšanas nozarei Zosenā un ārpus tās, lai sasniegtu jaunus augstumus un pārvarētu nozares izaicinājumus.